小编身为地地道道的北方人，平时常吃的就是面条，米饭和烙饼。本人觉得烙饼比馒头口感好，味道香，加点葱花更完美，但是有些人家里烙出来的饼永远是那么硬，口感特别差，而且味道也差得不行，一定是这个步骤错了！烙饼最忌讳这么做，10人做8人错，难怪你做的烙饼皮硬、层少！要想烙饼吃着松软，和面的时候就要注意在面里加一点盐，和半烫面的面，水分较多吃着更加松软。另外，叠好的面饼不要立即擀，让它饧一会儿再擀薄，这样不容易把层次擀没。今天教大家制作懒人千层饼，一起来学吧！
懒人千层饼 宝宝辅食食谱
By 宝宝辅食达人
配料：
猪肉馅 50克、饺子皮 15张、小葱 15克、胡萝卜 15克、玉米油 / 无添加酱油 / 鲜菇粉 适量
烹饪步骤：
1.· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 猪肉馅50克 / 饺子皮15张 小葱15克 / 胡萝卜15克 辅料：玉米油 / 无添加酱油 / 鲜菇粉
2.胡萝卜、小葱分别切成碎末状。 *葱末的加入可以给肉馅增加些葱香味，如果宝宝不太爱吃葱不加也可以的哈。
3.将胡萝卜和小葱加入肉馅中，再加入玉米油、无添加酱油、鲜菇粉，充分搅拌均匀。 *这些调味料你们要根据宝宝的月龄及口味适量增减，如果是很接受天然食材味道的娃，不加都可以。
4.将饺子皮擀薄、擀长，呈现一个牛舌形状。 *如果你们不想做饺子皮版，自己揉面的版本我也做过，点击蓝色小字就能查看教程了香酥千层饼
5.饺子皮表面刷一层油，然后放入少量肉馅，轻轻抹平。 *用油来保证肉馅和面皮的粘合度，肉馅一定不要加多，以防后面会溢出来。
6.肉馅上再盖上一张饺子皮，继续刷油、放肉馅、轻轻抹平。
7.最后盖上一张饺子皮，用手按压平整。
8.从饺子皮的中间部分开始，竖着化开多条刀口，注意四周不要切断，要保证饺子皮整体还是连在一起的。
9.再将面卷从左侧往右慢慢卷起，接头处压在面卷的下方。
10.然后从底端开始卷起，做成面卷形状。
11.轻轻将面卷按扁 ，再从擀面杖擀成饼状。
12.热锅刷油，放入制作好的饼胚。
13.开中小火，烙至底部微黄后翻面，直至两面都变色，熟透后再取出。
14.这次我一共烙了5张饼，一餐下来吃得饱又吃得好，葱香味、肉味全都恰到好处，还省时省力！
烹饪小贴士：
高筋面粉的选购技巧1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。3、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。4、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
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2.胡萝卜、小葱分别切成碎末状。 *葱末的加入可以给肉馅增加些葱香味，如果宝宝不太爱吃葱不加也可以的哈。
3.将胡萝卜和小葱加入肉馅中，再加入玉米油、无添加酱油、鲜菇粉，充分搅拌均匀。 *这些调味料你们要根据宝宝的月龄及口味适量增减，如果是很接受天然食材味道的娃，不加都可以。
4.将饺子皮擀薄、擀长，呈现一个牛舌形状。 *如果你们不想做饺子皮版，自己揉面的版本我也做过，点击蓝色小字就能查看教程了香酥千层饼
5.饺子皮表面刷一层油，然后放入少量肉馅，轻轻抹平。 *用油来保证肉馅和面皮的粘合度，肉馅一定不要加多，以防后面会溢出来。
6.肉馅上再盖上一张饺子皮，继续刷油、放肉馅、轻轻抹平。
7.最后盖上一张饺子皮，用手按压平整。
8.从饺子皮的中间部分开始，竖着化开多条刀口，注意四周不要切断，要保证饺子皮整体还是连在一起的。
9.再将面卷从左侧往右慢慢卷起，接头处压在面卷的下方。
10.然后从底端开始卷起，做成面卷形状。
11.轻轻将面卷按扁 ，再从擀面杖擀成饼状。
12.热锅刷油，放入制作好的饼胚。
13.开中小火，烙至底部微黄后翻面，直至两面都变色，熟透后再取出。
14.这次我一共烙了5张饼，一餐下来吃得饱又吃得好，葱香味、肉味全都恰到好处，还省时省力！
烹饪小贴士：
高筋面粉的选购技巧1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。3、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。4、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
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