亚铁离子的性质有哪些呢？ 铁离子Fe3+与Fe2+编辑Fe2+亚铁离子一般呈浅绿色，有较强的还原性，能与许多氧化剂反应，如氯气，氧气等
食品抗氧化剂可以用来做什么？举例说明？ 氧化剂是指具有较2113强氧化性的物质，5261可以氧化其他4102的分子。抗氧化1653剂其实就是回一些具有较强答还原性的物质，可以还原氧化剂，消耗氧化剂，从而避免氧化剂破坏其他分子。氧化剂和抗氧化剂的例子很多。比如空气中的氧气就是氧化剂。饮食中含有很多抗氧化剂，比如维生素c、维生素e等。举一个比较简单的例子。我们都知道人体的血红蛋白含有铁，人体也必须从食物中摄入足够的铁，否则就会出现缺铁性贫血。但是食物中的铁有亚铁离子和铁离子两种状态，人体只能吸收亚铁离子。偏偏亚铁离子很容易被氧化。如果食物中含有比较丰富的维生素c的话，就可以阻止亚铁离子的氧化，促进人体的吸收。
抗氧化性怎么检验 FRAP，ABTS以及ORAC法等2113等；FRAP：即\"亚铁还原5261能力实验\"，一种在低pH条件下，利用4102亚铁离子与TPTZ生成蓝紫色复合物来1653测量样品抗氧化能力的实验，广泛运用于食品与保健品的抗氧化能力分析；ABTS：总抗氧化能力检测试剂盒(ABTS法)，即Total Antioxidant Capacity Assay Kit with ABTS method，简称T-AOC Assay Kit，是一种采用2，2'-azino-bis作为显色剂，可以对血浆、血清、唾液、尿液等各种体液，细胞或组织等裂解液、植物或中草药抽提液、或各种抗氧化物(antioxidant)溶液的总抗氧化能力进行检测的试剂盒；ORAC：ORAC是氧化自由基吸收能力的缩写，氧化自由基吸收能力又称为抗氧化能力。ORAC分析方法是根据自由基破坏荧光探针，使荧光强度产生变化原理，以维生素E水溶性类似物Trolox为定量标准，使用荧光微孔板分析仪进行分析。荧光强度的变化大小反映自由基破坏的程度。在抗氧化剂存在时，它可以抑制由自由基引起的荧光变化。抑制程度反映了它对自由基的抗氧化能力。
亚铁离子和氧气的反应究竟是怎样的 1、在酸性条件下：4Fe2+ 1、在酸性条件下：4Fe2+O2+4H+4Fe3+2H2O；2、在碱性条件下：12Fe2+3O2+6H2O=4Fe(OH)3+8Fe3+。亚铁离子：Fe 亚铁离子一般呈浅绿色，有较强的还原性。
抗氧化剂的作用是什么？ 分类：1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡罗卜素。2．氧清除剂：如类胡罗卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。各种抗氧化剂在细胞中的作用 食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应e68a84e79fa5e9819331333365633836。食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。抗氧化剂和氧气反应，因此抵消负面影响。例如：维生素 C（E300）和维生素 E(E308).在人体内抗氧化剂通过中和“自由基”（细胞代谢的天然副产物）的不良作用来保护主要的细胞物质。氧气被代谢或被人体燃烧时形成自由基。它们通过细胞运输，破坏其他分子结构，导致细胞受损。这样的细胞损坏被认为是衰老和各种健康问题的原因。活跃于人体内的抗氧化剂是维生素 A、C、E和多酚（植物化学物质，存在于茶和水果中）。维生素 C、E 和 β－胡萝卜素（维生素 A的前身）和矿物质硒都具备抗氧化的特性。也就是说它们可以保护细胞膜中的脆弱的蛋白质和脂质，在阻断高度反应性的氧原子（自由基）的过程中扮演重要角色。自由基是带有一个或多个不成对电子的分子，抗氧化剂可以清除这些自由基，与其他分子快速反应，。
氧化剂是什么？抗氧化剂是什么？能用一个物体举例说明吗？ 氧化剂是指具有较强氧化性的百物质，可以氧化其他的分子。抗氧化剂其实就是一些具有较强还原性的物质，可以度还原氧化剂，消耗氧化剂，从而避免氧化剂破坏其他分子。氧化剂和抗氧化剂的例子很多。比如空气中的氧气就是氧化剂。饮食中含有很多抗氧化剂，比如维生素C、维问生素E等。举一个比较简单的例子。我答们都知道人体的血红蛋白含有铁，人体也必须从食物中摄入足够的铁，否则就会出现缺铁性贫血。但是食物中的铁有亚铁离子和内铁离子两种状态，人体只能吸收亚铁容离子。偏偏亚铁离子很容易被氧化。如果食物中含有比较丰富的维生素C的话，就可以阻止亚铁离子的氧化，促进人体的吸收。
