正宗兰州牛肉拉面馆怎么样 面食味道很西北口味极好，店面很小，很不起眼，卫生不好不过10多块吃到这么好吃的东西，别的也就不挑了顺便说句，那个小妹见到我还跟我打招呼
兰州正宗牛肉拉面馆怎么样 朋友带我去吃的在学校旁边经常可以看到那少数民族的人在拉面分量还可以啊，碗特别大，淡黄色的面条，而且很长，配上牛肉，味道刚刚好，可以和常德津市牛肉粉差不了多少。
兰州正宗牛肉拉面 <牛肉拉面>里的那个汤是用什么东西配成的 嘿嘿. 那个汤太好喝了 我每次去买牛肉拉面吃的时候 汤喝的很舒服 每个牛肉拉面店的汤味道都这样 这汤是用什么材料配合成的 我想买来也做做这个汤 有知道的人来告诉我 。
兰州正宗牛肉拉面相信大家都吃过！有什么健意大家可以提出来！ 女人味 11级 新闻 网页 微信 知乎 图片 视频 明医 英文 问问 更多？ 我要提问 问题分类 特色 搜狗指南 问豆商城 。？ 2020SOGOU.COM 京ICP证050897号
哪有正宗的兰州牛肉拉面？（一定要正宗的，假的太多了） 苏氏吧 还算正宗也很正规 连锁的
兰州正宗老马牛肉拉面馆怎么样 味道正宗，还是算好吃了。比较干净，卫生。如果能搞点活动，生意应该更好。
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兰州正宗牛肉拉面怎么样？ 正宗的兰州牛肉面，名字就叫牛肉面，是没有“兰州”和“拉”的，而且正宗的店铺还销售炒面、烩面、凉面等。牛肉面，讲究的是一清（汤清），二百（萝卜）三红（辣子）、四绿（蒜苗和香菜）五黄（面条），汤清面白。牛肉汤是每天清早就熬制的牛骨汤，清澈又味道十足。兰州牛肉面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。面的粗细度也是牛肉面正宗的一个标准，虽然是现场拉制的，但是却能体现出拉面师傅的功夫，面条分为毛细、二细、三棱子、大宽等类别。牛肉面在面汤里迅速煮好，然后在浇上牛肉汤，面虽然有点硬，但是却很有嚼劲。而西北的辣子也是让许多人记忆深刻的，油泼辣子用的是上好的辣椒面，热油淋浇，让人食欲大振，特别具有西北风情。
为什么只有兰州本地的牛肉拉面是最正宗的？
