水井坊的历史究竟是哪个年代开始的？ 六百年前，应该是元代吧。
请问成都这儿，有什么历史文化老街可以逛逛吗？ 成都有很多古香古色的老街，例如宽窄巷子，锦里，文殊坊等。
水井坊酒的发展历史 水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街，在府河与南河的交汇点以东，原为全兴股份有限公司的曲酒生产车间。1998年8月，全兴股份有限公司在此处改造厂房时，发现地下埋藏有古代酿酒遗迹，随后由四川省博物馆进行了考古调查，以确定遗址的分布范围。1999年3至4月，在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下，成都市文物考古研究所、四川省博物馆与四川省文物古研究所联合在此开展了考古发掘工作。公元一九九八年，天府之国锦江河畔，一个新的考古大发现正渐渐浮出地表。一座规模宏大的古代酿酒作坊-水井坊，在历经元明清六百余年世事沧桑之后，再次完整地呈现于人们面前，在这里，历史被浓缩成一个永恒的瞬间。水井坊酒坊遗址已发现的面积约1700平方米，出于保护文物的考虑，只发掘面积近280余平方米，发现了不同时代的酒窖、晾堂、灶坑、蒸馏器基座、灰坑、灰沟、路基（散水）、木柱及柱础、墙基等遗迹，以及大批的瓷器和陶器残片、兽骨等物。经考古发掘和科学论证，遗址中晾堂、酒窖、炉灶、灰坑、路基、木柱、蒸馏器基座历历在目，上启元末明初，下至当今，延续数百年从未间断生产。如此完整、精湛的酿酒作坊令考古界、史学界、白酒界专家惊叹，国家文物局。
水井坊酒名的由来？ 水井坊 水井坊位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。2000年被国家文物局评为1999年度全国十大考古发现之一，2001年6月25日由国务院公布为全国重点。
水井坊历史有多少年？ 水井坊被挖掘出来的时候，是1998年，当时，全兴集团在对成都市锦江畔的曲酒生产车间进行改造时，意外地发现了水井街酒坊遗址。经过考古发掘证明，水井街酒坊起自元末明初，。
水井坊和全兴是什么关系，谢谢！ 全兴与水井坊，一个是中低端国内品牌，一个是国际知名高端品牌，两个品牌的文化和诉求如今已经发生了很大的变化。但实际上，藕断丝连也改变不了两者曾经的“母子”关系。全兴是在1951年创建，经过几十年的努力，最终才获取了中国八大名酒的美誉，也获得了“中华老字号”称号。在1998年之时，全兴在酿酒车间中进行修整改造，发现地下的古老酿酒作坊，该作坊保存十分完整。且根据相关的权威专家考证，此酿酒作坊，为至今发现的古老酿造作坊排行之首，也被列为国家重点保护的文物。对于全兴，一方面吸取古老的酿造技艺和经验，另一方面也借机推出一款新酒—水井坊。借着这古酿酒作坊的名声，水井坊酒一经上市，畅销无阻。而全兴也顺势把在上交所上市的“全兴股份”改名成为“水井坊”。到了2006年，国际知名的洋酒公司帝亚吉欧，瞄准了中国的白酒产业，同时该集团以5.17亿元的价格买走成都盈盛投资持有全兴集团43%的股权，实际上，这只是其意欲收购全兴集团的手段之一。只是，国内有关法律规定，中国的名优酒只允许中方控股，不允许外资控股。因而，对于全兴集团来讲，当时不仅拥有水井坊的39.71%的股权，还是“全兴大曲”酒品的拥有者。因而，全兴集团便将此两款酒品。
成都市锦江区水井坊的神话故事和传说 水井坊的历史可追溯到公元1408年的成都。当时，一名王姓的酿酒大师掌握了酿造顶级白酒的神秘配方，继而偶得一口至纯至净的水井，终于酿制出最顶级的酒品。
名酒水井坊的由来？ 600余年前，承天府恩泽，俯览锦江，水井街酒坊在古成都32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333431366362城中心水井街开窖建坊，引岷江上游水，前庭当垆、后庭酿酒，是古代酿酒作坊与酒肆的典型实例，堪称“第一坊”。水井街酒坊历代大酢师恪守坊间养窖古训，悉心养护酒坊。至今完整保留的古窖池，印证了水井坊600余年不间断生产发展的足迹。加之两河交汇处的独有气候环境，让古窖池中数以万亿计的酿酒古微生物菌群600余年繁衍至今。水井坊遗址是迄今为止最全面、最完整、最古老、最具有民族独创性的酒坊，作为中国白酒的源头，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”媲美，并被国家有关部门誉为“中国白酒第一坊”。坊间数百年来酒坊与技艺流传并存至今，是活着的文物，被誉为“中国白酒的一部无字史书”。扩展资料水井坊的酿造工艺：600余年前水井街酒坊的传统蒸馏工艺是采用“天锅”来完成。这其中包括了蒸馏、摘酒、观火等环节，摘酒时，要根据对酒质的特殊口感，边接酒边品尝。按分段的形式摘取各等级的酒。水井坊的酿酒师们在这几道关键环节上都有着自己独到的体会和技艺，岁月的历练使他们拥有一套精湛的摘酒技巧。经过蒸馏的酒糟，需转移至晾堂进行摊。
