的卤煮火烧怎么做如何做好吃 500g油适量盐适量酱油适量生抽适量腐乳汁适量花椒适量香叶适量大料适量桂皮适量陈皮适量红辣椒适量红油豆瓣酱适量辣椒油适量芝麻酱适量大葱适量姜适量蒜适量香菜适量青蒜苗适量面粉适量酵母适量碱面适量猪肉适量白酒适量制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1准备食材2把猪肠，猪肝，猪心，猪肉用清水冲洗，猪肠要翻过来洗，浸泡1个小时，充分泡出血水3泡猪肠的时间，盆里切一些葱姜蒜，加入八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，辣椒，陈皮4倒入开水，浸泡出材料的香味5在同样备一份香料，装进调料盒，备用6把豆腐切块7起锅，油热放入豆腐炸到两面金黄8炸好e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333365633935的豆腐，对角斜切，备用9泡好的香料水，捞出香料不要10加适量清水，再把香料水倒进锅里，放上刚刚装好的调料盒，再把洗好的大肠放进去，开火11再另起一锅，冷水下锅把猪肝，猪心放进去，汆水，充分去掉血水12充分去除血水的猪心，猪肝，再放到卤大肠的锅里，两锅并一锅，加入白酒，冰糖，料酒，生抽，老抽13在加入一勺腐乳汁，盖上盖小火慢炖14大肠炖到看着收缩了，再加一些盐。
卤煮火烧里的火烧怎么做？
卤煮火烧家常做法，正宗卤煮火烧怎么做 卤煮火烧的做法主料：猪大肠两斤、猪肺一个、肚一个、面粉500克辅料：豆腐一块、酵母5克调料：黄豆酱油50克、冰糖15克、盐25克、葱姜各10克、二锅头1/3瓶、黄酱20克、醋20克、郫县豆瓣10克、豆豉5克香料：大料3个、桂皮1小块、白芷2片、沙姜2片、香叶5片、砂仁3个、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻1个，用纱布包好扎紧1.准备下水一副(大肠、肺和猪肚)，肺用水灌大，就是把气管对准水龙头让水的压力把水打进肺里，反复三次肺就非常洁白漂亮了，肠子翻过来把油全部抓去，肚也反过来把油全择掉，然后抓把盐和醋抓一会和冲干净就可以了2.洗完的肺切大块，冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，肺是浮在水面不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水3.焯完的下水初步加工完成，扎香料包4.把滗好的下水倒入高压锅铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，放入香料包、冰糖、葱段和姜片5.等水开后，下入酱油（因为酱油有生味，水开了下酱油能去掉生味）放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火6.把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉加一斤水和匀，烙实面饼，如果牙口不好可以和面时。
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