天气炎热，吃饭当然少不了酸辣开胃的凉拌菜了。
夏天人的胃口会变得比较差，而且天气热，每次做饭都会弄得衣服全湿，这个时候我就很喜欢做一些凉拌菜，一方面是凉拌菜可以开胃下饭，另一方面就是凉拌菜比较简单，不用长时间待在闷热的厨房里。
凉拌菜的种类比较多，有荤有素，有简单也有复杂，今天就跟大家分享一道做法很简单的黄瓜花生拌鸡腿。这样做出来的凉拌菜，简单好吃又下饭，而且有荤有素，也算是营养搭配了。这一道家常菜很适合在炎热的天气吃，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【黄瓜花生拌鸡腿】
材料：鸡腿、黄瓜、花生
调料：生姜、料酒、大蒜、盐焗鸡粉、白醋、香油、生抽、老干妈（或辣椒油）
【详细做法】
1.准备3只大鸡腿，把它清洗干净，然后冷水下锅，放入生姜跟料酒去一下腥，煮熟后，把鸡腿捞出来放一边放凉备用。
2.准备一根黄瓜，先把黄瓜拍一下，然后把黄瓜切成段备用。准备半碗的花生米，把它清洗一下，稍微沥干一下水分，然后把花生放入冷锅冷油里面，全程开小火慢慢炒，不要用大火，不然容易糊。
3.把花生炒成这样子，就可以了，关火出锅，把花生放一边备用。鸡腿放凉后，带上一次性手套，把鸡腿撕成小块装入盘中，可以撕大块一点也可以撕小块一点，根据自己喜好来。
4.鸡腿撕好之后，把黄瓜、花生跟蒜末倒进去，接着来调一下味，碗里放入少许的盐焗鸡粉、一勺白醋、一勺香油、一勺生抽、2勺老干妈（或者辣椒油），喜欢吃香菜的也可以放上一点香菜，把它们全都搅拌均匀。
5.把搅拌均匀的菜装上盘子就可以开吃了，这一道又香又好吃黄瓜花生拌鸡腿就算是做好了，做法简单味道也不错，很好吃的，喜欢的赶紧试一下吧。
