在上海要开一家自制小火锅 火锅吃的人还是比较多的，如果要生意红火的话，要看地段和人流量的.其实最重要的还是火锅店东西的品质，现在的人都比较注重口味，还有服务的态度，如果味道吸引人，那么自然而然的会有很多人光顾的。
上海小菜【四喜烤麸】 1.脱水烤麸泡发，时间长至三五个小时2.花生米用开水泡开剥去红衣备用3.干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发4.香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用5。.
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