求个川菜菜谱，或者自贡菜菜谱，全面点的最好，希望是可以下载下来浏览的文档 食在四川，味在自贡！
有什么简单又好吃的年夜饭菜谱？ 年夜饭特指农历除夕晚餐。也是一年年末最重要的一顿晚餐。年夜饭是中国人的传统佳肴，一家人欢聚一堂，在一起吃年夜饭，其乐融融，预示着一整年的团团圆圆，也是春节。
请问川菜菜谱，请生意经帮帮我 牛肉馅饼叉烧鸡火锅复元汤子姜鸭乾坤蒸狗坛子肉火爆腰块樟茶鸭金笋忌廉东星斑麻婆豆腐珊瑚雪花鸡丁香鸭冬笋三黄鸡豆瓣海参豆瓣鲜鱼樟茶鸭子粉蒸排骨凤凰萝卜凤爪泡椒鸡片干。
求家常川菜菜谱 一．蚂蚁上树原料：主料 粉丝300克辅料 猪肉(肥瘦)75克 芹菜15克调料 大葱10克 姜10克 豆瓣辣酱15克 酱油15克 盐10克 味精5克 植物油40克 香油2克做法：1.粉丝用温水泡软备用；猪肉绞碎。2.炒锅入油烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）后入绞肉、辣豆瓣酱炒匀，再注入高汤，加酱油、盐、味精同煮。3.待汤汁滚起，即入粉丝煮至透明，撒下芹菜末、葱花拌匀即可熄火盛盘。4.食前淋加麻油，滋味更美。蚂蚁上树制作提示1.肉末愈碎愈好，所以绞肉买回来，可用刀再剁一剁。2.粉丝遇水就会发黏，所以这道菜的汤不可过多，水分如恰到好处，筷子夹起的粉丝会带上肉末和葱花、芹菜花，才是合格的“蚂蚁上树”。3.蚂蚁上树原来的做法，是将粉丝炸黄，再用高汤烩软的，但是火候不到家的人，可能不易控制烩煮的时间；因此，现在的做法都省去“炸”的这道手续。911CHA.com提供二、回锅肉原料：主料 猪肉(瘦)250克辅料 青椒45克 青蒜30克调料 甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克做法：1.肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；2.用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；3.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；4.青蒜去干。
川菜鱼香肉丝的家常做法 前言在一本古老的大众川菜菜谱中看到了这道经典的鱼香肉丝，拿出来跟大家分享一下。北方大多在鱼香肉丝中加入胡萝卜等配菜，不够正宗，川菜中用的。
豌豆炒肉沫 1.新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用2.豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟3.大蒜子切米，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜浸泡清洗干净切碎4.五花肉手剁成肉泥，用蛋清和。
豌豆有哪些做法？碗豆都有哪些做法？豌豆有哪些做法？豌豆是我们常见的蔬菜之一，经常将豌豆煮食或炒食。也有将豌豆晒干后再复水的食用方法。比如新鲜的豌豆可炒、可：-豌豆。
川菜的菜谱做法大全
