兰州拉面创始人 兰州拉面的创始人是陈维精。陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清二白三红四绿五黄”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。扩展资料人物生平：陈维精在京城国子监读书时的闲情雅致是大量阅读膳补食疗著述，如《日用本草》、《救荒本草》、《食物八类本草》、《遵生八·四时调摄》袁枚的《随园食单》等，研究医食同源之方剂，用天然植物调味，以达和合之美食。陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称，在同学圈里非常有影响力。在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七，生活上资助过马六七，后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后，在金城兰州开面庄食肆，由于马六七经营得法，家境渐渐好了起来。马六七把牛肉面带到了兰州后扬名天下，马六七对兰州牛肉面的贡献功不可没。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、。
怎样学做正宗的兰州拉面？你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于兰州拉面的制作绝对是专业级别的，下面咱：-兰州拉面，正宗
兰州拉面各种粗细面条的名字 1.一窝丝 我记得兰州拉面按照拉出面条的宽度分为四周，有什么柳叶、毛细的。这四种分别叫什么名字啊？大概都有多宽，特点是什么？匿名用户 1级 1.一窝丝 刚煮好的一窝丝，。
如果你是吃过正宗的兰州拉面和正宗的新疆拉条子，你觉得哪个更好吃？
兰州人第一次吃到不正宗的兰州拉面时是什么感觉？ 怎么说呢，现在的市场个人觉得在当地想吃到正宗的都比较困难就更别提在外地能吃到的所谓正宗了，现在外地满大街都是兰州拉面，却不见一家兰州牛肉面馆还不能说明问题？个人觉得不当当时兰州拉面，各地名特小吃在如今浮躁，一切向钱看的社会里，都在面临销完，慢慢的失去传统工艺和口味，机器人刀削面，机器包子饺子，同一口味包装的调料卤水，和吃方便面一样，还有就是烂大街的奇葩吃法，电熨斗烫牛肉的，石子煮鱼的，就奇了怪了不研究怎么做的好吃，就研究怎么好看好玩了，再看看现在所剩无几的几家餐饮老字号除了贵还剩下什么？只想说不是所有东西都能用现代化代替的！
兰州拉面怎么吃才能好吃 兰州拉面的做法步骤1泡牛肉：牛肉洗干净，放入小盆中加凉水浸泡，最好盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。（这一步忘记拍照了）2准备煮肉的调料：一小把小茴香，。
