炎热的夏天，消暑又清淡的菜肴是饭桌上的主打菜。冬瓜海带骨头汤解暑消渴，清淡可口、健康又有营养；绿豆芽维生素丰富，可以消热解暑去油腻，搭配肉炒美味又爽脆；魔芋豆腐口感爽滑可口，还可以减脂润肠，配上辣椒炒非常下饭开胃。今天继续给大家分享我家日常的消暑菜肴。
家常魔芋豆腐
食材：魔芋豆腐一斤，辣椒五根，蒜末少许，姜末少许，生抽一勺，蚝油半勺，盐一勺，香葱少许，食用油适量。
做法：
1.辣椒洗干净去蒂去籽，切小块。香葱择洗干净切成小段。
2.魔芋豆腐洗干净切成小薄片，冷水下锅焯出碱味，再洗干净沥水。
3.锅烧热加油放入姜末、蒜末煸香，放入魔芋豆腐炒出香味。
4.再加入生抽、蚝油炒均匀。
5.盛出留下1/3量的魔芋，加入香葱段、几根辣椒丝一起炒熟后，加盐炒均匀即可。（这是给小孩准备的）
6.另烧热锅加油放辣椒炒熟后，倒入剩下的魔芋、盐一起炒均匀即可。
绿豆芽炒肉末
食材：绿豆芽400克，瘦肉200克，香葱少许，大红椒半个，姜丝少许，蒜末少许，生抽半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.瘦肉洗干净切成肉末。
2.大红椒切成丝，香葱择洗干净切成小段。
3.绿豆芽清洗干净沥水。
4.锅烧热加油放入蒜末、姜末煸香，放肉末炒至变色。
5.再放绿豆芽、红椒丝炒两分钟后，放香葱、生抽、盐炒熟即可。
冬瓜海带骨头汤
食材：冬瓜一斤，龙骨400克，干海带少许，姜片少许，胡椒粉一勺，料酒一勺，盐一勺。
做法：
1.干海带用水泡发开，清洗干净杂质，切成小长条，再打成海带结。
2.冬瓜削皮洗干净切厚块。
3.龙骨洗干净剁成小块，冷水下锅加料酒焯出血沫，捞出来洗干净浮沫。
4.砂锅放入适量的水，放入龙骨、姜片，盖上锅盖中火炖二十分钟。
5.再加入海带结、胡椒粉继续炖十分钟。
6.接着放冬瓜块一起继续炖至冬瓜软烂，加入盐调味即可。
清炒红薯叶
食材：红薯叶一斤，蒜末少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.红薯叶择去老茎叶再清洗干净沥水。
2.锅烧热加油放入蒜末煸香，放红薯叶大火爆炒至熟，加盐炒均匀即可。
