氢化油危害没有传说的那么严重？ 昨天，中国焙烤食品糖制品工业协会就此召开情况说明会反击称，上述报道中罗列的事例很多本身就是“伪事实”，是极端不负责任、误导消费者的报道，氢化油不等于反式脂肪酸，。
植物黄油（人造奶油）能生吃吗，好吃吗， 植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。植物黄油根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化。
一边喝啤酒一边吃油炸品会怎样 洋快餐中使用氢化油，其含有的对人体十分有害的反式脂肪酸屡屡被人诟病。有食品营养专家甚至提出，我国传统的饮食习惯很好，食疗很重要，“以形补形”之类的“经验科学”有着深刻的科学内涵，而现代工业化的快餐食品是“现代病”的来源，应该坚决扫除。对于反对“洋快餐”的立场，我一点异议也没有。洋快餐本身有着各种各样的弊端，它的出现也并非为了健康，而仅仅是一种方便食品。如果说胡同口的盒饭没有营养，要郑重其事地反对，大概是一件很可笑的事情。但是“洋快餐”的确就是与胡同口的盒饭毫无二致的东西。“食品营养专家”们告诉大家事实真相是他们的本分。如果出于某种既定的立场，为了反对而有选择地使用一些数据，却不见得就是科学的态度。油炸食品多用氢化油 反式脂肪酸全称是“反式不饱和脂肪酸”。植物油主要是不饱和脂肪酸，分子结构中有一些双键。双键的存在使得植物油的熔点比饱和脂肪酸（动物油的主要成分）要低，因而在常温下是液态。因为通常的植物油比动物油要便宜，人们倾向于使用植物油炸食品。但是，双键的存在使得植物油稳定性较差，在高温过程中发生各种变化，如氧化分解，以及异化成反式脂肪酸。工业上就出现了对植物油进行加氢的处理。。
红宝石鲜奶小方的奶油为什么那么好吃？ 红宝石的鲜奶小方一直是上海人公认的最好吃的奶油蛋糕，从小就觉得他家奶油不一样，被长辈称为“鲜奶油”…
不同动物原料中脂肪的稳定性也不同，畜肉、鱼肉、禽肉、鸡肉中哪一类脂肪最稳定？ 什么是反式脂肪酸 脂肪酸是最简单的油脂或脂肪，他们由4到24个碳原子组成的链。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子。
植物奶油即氢化油，也被称作植物黄油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用，但是，氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病风险。
为什么植物奶油在西方国家已经禁用，而在我们国家为什么不想办法致止。优点 营养价值 植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜。
食品要安全 专家潜心狙击“植物奶油”
高热量食品、丙烯酰胺、反式脂肪酸对人体健康可能产生的影响以及适当的摄入量“洋快餐”使用的油中一个常用品种叫氢化油，是用工业化的方法将普通的植物油加氢，使脂肪分子。
奶油蛋糕上的奶油是什么成分
