最近天热，厨房简直就是个蒸笼，做饭也成一件挑战。这时候下厨房做饭的肯定是亲生的和亲爱的。天热，我更喜欢做些快手饭菜，开胃解馋的那种。
最近家里吃面食比较多，这几天又开始喜欢上了糯米粉做的美食，自从学会糯米粉这做法，隔三差五吃一回，3分钟烙一锅，香甜软糯太好吃。
一提到糯米粉，就会想到汤圆，元宵和炸糕这些小吃，很喜欢那种稍微粘牙又入口即化的感觉。中国美食数不胜数，但南方北方都有情有独钟的糯米粉美食。糯米粉也是我家的常备食材之一。糯米粉的可塑性很高，可以用来直接制作主食，也可以和其他面粉搭配用来做一些小点心和各种小吃。
用糯米粉制作的美食大多也是很省时省事的，今天的这款香糯豆沙饼就是简单又好吃的，老少都很喜欢。无论是作为主食还是加餐都不错，香香甜甜软软糯糯的，好吃。
所需食材：
糯米粉200克、开水适量、红豆馅100克、白糖20克
做法：
1.糯米粉中加入白糖，再加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。
2.取一块糯米面团，揉成乒乓球大小的小球，再按成小饼状。
3.取适量的豆馅揉成球，放入饼皮中。我用的豆馅是自己做的，如果没有也可以用豆沙馅。
4.用饼上包住豆馅。因为饼皮很软，很好包裹。包好后按扁。
5.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄就可以了。
