煎饼果子里面没有“果子”，为什么叫煎饼果子呢？ 因为你不在天津，没有吃到正宗的煎饼果子，“果子”这个意思在天津其实就是油条，从小就这么叫果子，也就习惯了，至于为啥，我也不清楚。在天津煎饼果子分两种，一种是加馃箅儿的，一种是果子的，我本人爱吃果子，因为感觉馃箅儿吃不饱，但是馃箅儿的更香一些，很多老人爱吃，面皮一般用纯绿豆面和小米少量面粉还有羊汤混合而成，酱则是面酱和一些配料混合后蒸熟，各家配方都不尽相同，还有在天津基本没有那些加生菜啊火腿的煎饼果子，就算有也干不长，因为天津人骨子里不认，而不是那个多不好吃。
天津煎饼果子里面夹的薄脆是怎么做的 你说的那个“薄脆”叫“馃箅儿”。(也有写成“馃篦儿”的)。馃箅儿是天津传统风味小吃。油炸面质食品。质薄如纸，色泽金黄，香脆可口。准备食材：面粉 200g水 100ml盐 1/4勺泡打粉 1/8勺步骤：1.面粉放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右。2.擀成薄薄的面片，我是用面条机压出来的。3.切开，在面片上切2到3下4.油烧热到微微冒烟的状态，下入面片，炸至焦黄即可。5.然后就可以夹进煎饼果子里了！简介：馃箅儿是天津人早点中的常客，既是天津煎饼的优秀拍档，又可以烙饼薄层儿夹之，当然，亦可单独食用，入口即化，老少咸宜。更讲究的还有卷在滑嫩细腻的豆皮儿中的吃法，外柔内酥，二者在唇齿间缠绵，香气融为一体，萦绕舌尖。（ps：由于这种吃法的豆皮儿要用豆浆坊新鲜的豆浆表面凝结成的一层皮，产量极少，因此要即使是地道的天津人尝到这种美味也是需要运气的哦~）
山东有煎饼果子，天津也有，哪一个更正宗？
过年回家都道想吃山东煎饼，“煎饼果子”却说是天津的，煎饼是哪个地方的风味小吃？其实都很好吃哦~：#丁酉新春#提起煎饼果子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有。
