苏州人一年吃掉1500万只肉月饼，鲜肉月饼有这么好吃吗？ 冷了就不好吃了。价格也贵
鲜肉月饼配方及比例 鲜肉月饼配方？江浙沪一带的2113传统特色小吃。苏式5261月饼的一种，中秋节节令食品4102。顾名思义，馅1653完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。原料水油面原料：面粉311克，麦芽糖(可用蜂蜜代替)15克，酥油119克，糖45克，开水170克。油酥面原料：面粉199克，酥油91克。馅料：肉末340克，姜，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜2汤匙，淀粉2汤匙。制作过程1、准备肉馅：姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。2、准备月饼皮：把水油面材料揉匀，把油酥面材料擦匀，把水油面分14份，油酥面也分14份。一份水油面擀平，放入一份油酥面包起，再擀薄。把一份面皮上，下，左，右各往中间折1/3，一共9层，然后再擀薄。3、烘烤方法：烤箱开375F，把烤盘底部和四周喷油，一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入烤盘。烤盘入烤箱烤30分钟，取出摊凉。
苏式鲜肉月饼的家常做法 前言 过中秋节最讲究的是“团圆”，全家人聚在一起开开心心。于是，圆圆的月饼成了这个节日最好的BLOG。之前老是做甜口的月饼，这次尝试做一下鲜肉。
