微生物对食品工业的影响
紫外线属于什么辐射？ 紫外线有辐射.紫外线是电磁波谱中波长从0.01~0.40微米辐射的总称，不能引起人们的视觉.电磁谱中波长0.01~0.04微米辐射，既可见光紫端到X射线间的辐射.1801年德国物理学家里特发现在日光光谱的紫端外侧一段能够使含有溴化银的照相底片感光，因而发现了紫外线的存在.自然界的主要紫外线光源是太阳.太阳光透过大气层时波长短于290×10-9米的紫外线为大气层中的臭氧吸收掉.人工的紫外线光源有多种气体的电弧(如低压汞弧、高压汞弧)，紫外线有化学作用能使照相底片感光，荧光作用强，日光灯、各种荧光灯和农业上用来诱杀害虫的黑光灯都是用紫外线激发荧光物质发光的.紫外线还可以防伪.紫外线还有生理作用，能杀菌、消毒、治疗皮肤病和软骨病等.紫外线的粒子性较强，能使各种金属产生光电效应.紫外线的分类紫外线根据波长分为：近紫外线UVA，远紫外线UVB和超短紫外线[1]UVC.紫外线对人体皮肤的渗透程度是不同的.紫外线的波长愈短，对人类皮肤危害越大.短波紫外线可穿过真皮，中波则可进入真皮.一、紫外线的不同波段人类对自然环境破坏的日益加重，使人们对太阳逐渐恐惧起来.有此人类为防止太阳光线对肌肤造成伤害所进行的研究也成为永恒课题.让我们先来了解一下紫外线的相关。
单宁的定义 单宁即螺质，按Bategnt的定义指分子量为500-3000的能沉淀蛋白质、生物减的水溶性多酚化合物Lti.应用扩大到医药、食品等领域，也包括相关的低分子量多酚.单宁广泛存在于中草药(如五倍于、石榴皮、仙鹤草)和植物食品(谷豆类如大麦、高梁、绿豆，果蔬类如洋葱、葡萄，茶叶).单宁与蛋白质、维生素及矿物质会形成沉淀复合物，被视为抗营养物质，且会因菌促或非菌促氧化褐变而降低产品品质.但单宁与唾液蛋白缔合而产生的涩味也是一种适宜的风味L3J，如茶叶、红葡萄酒、柿于、李于、未完全成熟的香蕉含适量单宁，食之独具风味.医药上单宁可止血愈伤，抑菌抗过敏，尤其是具有抗氧化、抗癌变、防止心脑血管疾病的功效，成为近年酚类物质的研究热点.1 单宁生理活慢的化学和生物学基础单宁的生理活性是其与生物体内的蛋白质、多糖、核酸等作用的最终体现，而这些作用又取决于其分子结构.按化学结构单宁可分为水解单宁和缩合单宁L3i，前者指酚酸或其衍生物与葡萄糖或多元酵主要通过酯镁形成的多酚，在稀酸、稀碱和菌作用下可水解成较简单化合物，又可分为没食于酸单宁(水解后可生成没食于酸)和逆没食于酸单宁(水解后有逆没食于酸即螺花酸生成)，传统药用植物所含多为水解单宁，如止血消炎的五倍于、保护。
左边一个米右边一个已是什么字 米乙这字压根就没有.我查过字典，词典.还有辞海大字典.都没有，大哥哪看到那字啊？能不能发截图给我看看？是不是这个字-籺 读：hé米麦的碎屑，一般是指粗粮：“乱世诛求急，黎民糠籺窄.”
