导语：夏季，凉皮炒面吃腻了，用它来代替，解馋不油腻，顺滑爽口容易做。天热，用它代替主食，10分钟上桌，低热饱腹容易做，全家都喜欢！
夏季的天气太热，让人总想吃一些凉爽解腻，热量低又能饱腹的美食，那么凉面有没有安排上呢？悦悦以前超爱吃凉皮，和炒面，但凉皮做起来方法复杂，工序繁琐让人望而却步，而炒面在夏天吃起则显得太油腻了，这样一来凉面就显得极肯优势了，顺滑爽口还容易做。
即将迎来2020年的盛夏，酷热的天气里凉面既能填饱肚子还不用担心给肠胃造成负担，您知道吗，凉面的热量比面食和米饭，油条，油饼等可是要低得多哦。而且我们在做凉面的时候，这个面条的选择范围可广了，这个面可以选择苦荞面，蔬菜面，面条煮过之后再拌，吸足了水分热量变得极低，食用之后还能快速的饱腹，是夏季不可错过的一道美味。
夏季凉皮炒面吃腻了，就用凉面来代替吧，解馋不油腻，全程只要10分钟就能端上桌，全家人都喜欢吃。凉面是夏季的标配，但是您知道凉面怎么做才好吃吗？有朋友说夏季的凉面就是贯穿整个夏天的味道，做面10分钟，吃面2分钟，顺滑爽口让人百吃不厌。
凉面的口味有很多种比如【开胃酸辣凉面】，【DIY素凉面】，【麻酱凉面】，【西红柿鸡蛋凉面】，【酸辣鸡丝凉面】，【私家牛肉凉面】，【私房蒜香凉面】，【芝麻酱凉面】，【蒜汁红油凉面】其实吧，凉面的做法并不复杂，配菜虽然多变，但只要酱料配比掌握好，麻辣鲜香够滋味，没人能猜出来您是厨房小白，十分钟轻松搞定这道解暑美食，这碗面完全不考验厨艺，清清爽爽的凉面吃起来有点微甜微酸，清凉解腻，这个夏天您值得拥有这道美味，，快行动起来，用它代替主食吧。
食谱名称：[自制凉面]
准备材料：面条300克，
辅助材料：蒜粒2个，香菜2根，青瓜100克，花生米50克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：炒锅里把水烧开，然后下入面条，煮至面条浮来的时候捞出来，这期间需要点一次凉水，一次就行了，我们用来做凉面的面条，不需要煮得太软了，稍微有点硬芯吃起来口感更棒，一般煮九成熟就可以了，捞出来直接放入提前准备好的冰水或是凉白开里面，翻拌一下让它凉透，这一步的目的能让面条的口感变得更加的筋道爽滑，如果不准备这个方法过凉，也可以准备一个大容器，最好是竹篮，把面条摊开用风扇吹凉，然后淋少许的香油拌一拌，让每一根面条表面都裹上食用油，这样也是可以起到防粘的作用，用这两种方法来做凉面都是可以的。
【第二步】：接下来把配菜准备好，我这里只用到了黄瓜和香菜，黄瓜洗净后直接擦成细丝，不削皮的黄瓜吃起来口感更脆爽，香菜切成小段即可，大蒜剁成蒜末备用，其实这里还可以准备一点胡萝卜或是海带。
【第三步】：然后把过凉的面条放入大碗中，再根据个人口味加入香醋，香油，和生抽，加入一勺食用盐，放入黄瓜丝，香菜，花生米和白芝麻，接下来炒锅洗净，放少许食用油，放入一把花椒，炸出花椒的香味之后把花椒捞出来丢掉，然后趁热把油浇在蒜末炸出香味，充分搅拌均匀之后就可以开吃了。
不喜欢泼热油这一步的朋友呢，也可以提前用一个小碗泡出蒜水，将蒜粒捣成蒜泥倒入碗里面，倒入两勺刚离火的开水烫一烫，然后往碗里面加了一勺味极鲜，三勺米醋，再加入两勺芝麻酱，再加入一勺香油，能吃辣的朋友，还可以放一勺辣椒红油，然后再加入两勺冰的矿泉水，搅拌均匀最后淋在面条上面就可以了，全程只要10分钟就可以搞定了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们还可以做得更丰盛一些，用鸡胸肉煮熟后撕成小条，或是把鸡蛋炒成鸡蛋花放进大碗里一起拌，营养更丰富，味道也是超棒的
2.最后再分享一下万能的凉拌汁的调配方法：
一勺蒜末、一勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺葱，淋上热油拌匀。三勺醋一勺生抽一勺蚝油半勺糖少许盐调味。然后把面条加青菜煮熟，舀上一大勺汤倒入料汁中，最后放入煮好的面条，撒上红椒碎即可！凉面做起来，低脂爽口，夏日标配!只要配料到位了怎样都好吃 ，而且基本都大同小异！而且配料可以做一切 拌凉皮拌凉面，如果减肥也可以只拌青菜 总之凉面想要好吃，配料制作是最关键的步骤了。
结语：夏季，凉皮炒面吃腻了，那就用凉面来代替吧，用凉面代替主食，10分钟就能上桌，解馋不油腻，顺滑爽口容易做，全家都喜欢吃！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
