一、凉拌蘑菇
食材：
平菇、蒜、干辣椒、盐、香醋、糖、葱、油
制作：
平菇洗净撕小块。
放入锅里煮熟捞起沥干。
剁好蒜末。
干辣椒。
平菇挤干多余水分放入蒜末，辣椒，淋上热油，再加盐，香醋，糖，葱花拌匀即可。二、拌藕片
食材：
藕、米椒、蒜、姜、葱、剁椒、油、盐、生抽、鸡精、蚝油
制作：
准备好辣椒、葱、大蒜头、姜。
切成末。
起锅烧水，小火，下入所有的辣椒末、大蒜末、姜末煸出香味。
用碗盛出，加生抽、鸡精、蚝油、少许盐（根据自己口味添加或不加）调味。
藕去皮，清洗干净。
切成大片，稍厚。
起锅烧水。
水开后下入藕片炒熟（6-8分钟左右）。
过凉水，沥干水分 。
藕片放入大碗中，加入之前炒好的酱料，加入葱段，翻拌均匀即可。三、酸辣拌茄子
食材：
茄子、剁椒、蒜、香葱、芝麻油、陈醋、凉拌酱油、白糖
制作：
紫茄子洗净。
对半切开，放在盘子里，上锅蒸熟。
蒜泥、剁椒、香葱、凉拌酱油、陈醋、白糖、芝麻油放在碗里调成料汁。
蒸好的茄子撕开。
淋上料汁，吃时拌匀。
