凉拌菜用哪种酱油好？
酱油水？ 要买“无锡酱油膏”最好，由于有粘度，可以挂在比如油蛤的表面，极为简单，又非常好吃。要求就是海鲜要鲜活，在南方比如厦漳泉的闽南就流行。
吃海鲜用什么酱油醋 吃海鲜：酱油要吃日本的龟甲万酱油。醋还是大红浙醋好些吧。这两款调料味比较淡些，能品出海鲜的本味。最近曝光山西的老陈醋95%都是勾兑醋，估计山西四眼井的海鲜醋也好不到哪去。
老抽，生抽和海鲜酱油有什么区别呢？ 8.巧分生抽和老抽
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