人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
民间有谚语：“夏吃豆，胜吃肉”。家里每年都会种很多的豆子，一种是黄豆，另外一种是豇豆，还有芸豆和四季豆，前两者基本吃不赢，都是拿来做干菜吃，后两者则是当下吃，虽然四季豆一年四季都有，但在我们这里种的，却只有一季，也就是夏天这一季。为什么大家都这么喜欢吃豆子呢，而且还觉得比吃肉强？
这其实有一定的科学根据，进入伏天以后，尤其是大暑节气的到来，天气会变得异常的炎热，这个时候随着出汗量的增多，身体流失的水分也会急剧增加，流汗以后人会丢掉不少的维生素还有矿物质，而这些营养元素，更好在豆类中大量存在，当你吃下这些豆子的同时，无意间营养成分也得到了补充，所以才说它胜吃肉。
时下，各种新鲜的豆子大量上市，比如毛豆、荷兰豆、豇豆、四季豆、扁豆等，大家喜欢吃哪种呢？我个人是比较喜欢吃四季豆的，它比较的脆嫩，而且口感也比较的好，其烹饪的方式，可以炒也可以煮食，并且它还有健脾祛湿的效果。7月，遇见这豆子，我一买就是3斤，价格实惠营养高，比吃肉还香。
四季豆的价格相比其它的豆子而言，还是比较有优势的，3块多钱一斤，而且这个豆子保存的时间也可以稍微的久一点，真正的是价格实惠营养高。如果你三伏天不知道吃什么菜，多给家人做这菜，3块钱做一盘，补充营养不上火，特别值。
喜欢吃四季豆的朋友，接下来就给大家做一道简单的家常菜，肉酱炒四季豆。一般而言，荤素搭配菜肴的风味才更好，为了避免四季豆不熟，在炒之前可以焯水，也可以和我一样直接炒，不过需要炒的时间稍微长一点，另外就是油可以稍微的多放一点，这样能够让它快速熟透，减少中毒事件的发生。
【肉酱炒四季豆】
食材准备：四季豆1把、猪五花肉100克、蒜瓣2个
辅料：花生油、麻辣酱1勺
制作过程：
1、四季豆把它冲洗干净，掐头去尾，洗净以后的四季豆把它掐成两半，放入一个容器中，沥干多余的水分。
2、猪五花肉，把它洗净以后开始剁成末，一般来讲，肥瘦相间的话比较的好，这样炒出来会比较的香。
3、炒锅中放入少许的花生油，烧热以后，放入切好的肉末开始炒，接着倒入切好的蒜末把它爆香，炒至颜色变深。
4、放入麻辣酱1勺，开始炒匀，炒至出现香味，麻辣酱是我自己制作的，你也可以直接在超市中购买。
5、倒入沥干水分的四季豆开始煸炒，这个时候需要把大火转小火，慢慢煸炒，时间要稍微的久一点，保证它熟透。
6、一般是否熟透，可以看一下它的表皮，如果表皮的颜色比较的深，而且出现了褶皱，一般就已经完全熟透。
食刻tip：
1、四季豆一定要煸炒的时间长一点，这样的话，炒出来才会入味，而且熟透的四季豆食用安全性才会特别高。
2、酱的选择其实可以按照自己的口味来，香辣酱、麻辣酱都可以，我放的时候麻辣酱把它和肉末一起炒，再放入四季豆能增加它的鲜香味。
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