油炸糕点炒糖配方或制作视频：我们这儿叫花果子。用面粉发酵后成型，油炸后浸糖。糖浆比例：白糖75%、麦芽糖浆25%、水30斤。熬糖时间30-90分钟，用折光仪检测？
农村油炸果子做法，过去每当过年时，家里总会炸一些小点心，现在想吃时，就自己炸点，家里没有大油锅，炸出来的味道比家乡的差点，但有就比没有强，呵呵。。
怎么炸脆果子 1、面copy粉加少许盐，慢慢加入bai清水，开始揉面，揉成不du粘手光滑面团就zhi可以啦！水别dao放多了，加多了就再加点面粉哈，保证面团不粘手即可。2、揉好的面团盖上保鲜膜，室温下放半个或一个小时，炀面团。3、用擀面杖把炀好的面团擀成薄面片，越薄越好，擀之前在案板上撒少许面粉，擀擀面片后用刀切成一块块面片备用。4、锅内倒入色拉油，大火烧热后放入面片，面片能迅速浮起来的油温整好。面片浮起后变金黄色迅速翻面，二面都炸成金黄色就可以出锅。炸面片时间很短千万注意火候。5、炸好的面片出锅摆盘，趁热吃也是极好的，也可以等凉了用食品袋装好，用来做煎饼果子。注意：面团用擀面杖擀的越薄，炸出来越好看也越脆！炸的时候千万别炸糊了，漂起来成金黄色就可以了。
油炸花果的制作技术？？ 一、茶花原料配方面粉500克鸡蛋200克白糖150～200克水75克植物油1000克制作方法1.将面粉与鸡蛋、白糖、水和匀成面团，饧半小时后再将面团揉几遍，分成4～5份，用干净的湿屉。
花式油炸果子，油炸果子，也叫炸麻叶，炸馓子，就是将面片切开捏成各种造型后油炸。我不知道属不属于我们西安的特色小吃，反正从小到大就是过年必备的美食。
