反式脂肪酸是0就代表没有？就可以放心吃？ 随着人们健康意识的不断提高，在选购食物时对食物包装上的食物成分表的关注度也越来越高。尤e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333431376637其是喜欢吃蛋糕或面包的朋友，除了关注面包、蛋糕的生产日期之外，还可能会关注其营养成分表中反式脂肪酸的含量，很多人在看到食物的营养成分表中反式脂肪酸的含量为零时，便以为这些食物中不含有反式脂肪酸，也就可以安心的食用了。其实，这只是人们对预包装食品营养成分表的误解罢了，因为食物的营养成分表中，反式脂肪酸的“0”标示并不代表该食物就不包含反式脂肪酸。反式脂肪酸是含有一个或一个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸。反式脂肪酸可分为天然存在和人工制造两种，其中天然存在的反式脂肪酸主要存在于反刍动物的脂肪中；人工制造的反式脂肪酸则是在食品加工过程中，将植物油、不饱和脂肪酸加氢进行“氢化”的过程中产生的，也可以说存在“氢化”植物油的食品中，都含有反式脂肪酸。在面包、蛋糕、薯条等很多加工食品的食品标签中，人们都不难发现“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“酥油”、“人造奶油”、“植脂末”等成分，这说明食品中都含有氢化脂肪，也就都。
配料表里的“精炼植物油”是反式脂肪酸吗？ 配料表中常见的油脂名称中都有哪些是方式脂肪酸呢？已知的有氢化植物油，植脂末，除此之外还有哪些？
氢化油的危害到底有多大？ 1、增加血液黏2113稠度和凝聚力，促进血栓形成。52612、提高低密度脂蛋白胆固醇，促进动4102脉硬1653化。3、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。4、导致肥胖。氢化油会产生大量反式脂肪酸，据健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。扩展资料：如同其它对健康有危害的东西一样，总是在经过一段时间后才被发现。氢化油的危害性，经过媒体的报道，应该会引起消费者的警觉心。但是，受到现代社会生活方式影响，消费者与食品加工生产之间有隔膜，根本不了解也弄不懂，食品里面到底含有哪些有害成分。这就需要依赖于食品监管部门，由它们为消费者把关，通过。
反式脂肪酸含量为0可能吗 但并不代表完全没有 含量小于0.3%（虽然他写了0，但是不代表没有）虽然雀巢标示上写的反式脂肪酸为0，但是并不代表没有反式脂肪酸（也就是氢化植物油）可是你去看外包装的配料里有写 氢化植物油，这是为什么？是因为我国的食品安全条例规定反式脂肪酸中每100mg含量小于等于百分之零点三的氢化油，可以再表示写“0”这就是为什么你看到反式脂肪酸为0实际配方中却有。而且0是一个阿拉伯数字，并不能代表没有，要知道有四舍五入8舍9入等等。
金钻奶油号称0克反式脂肪酸可能么？明明是氢化油制品啊~ 我查到一个信息，有个公司申请了一个专利，不含反式脂肪酸的冰淇淋粉。里面提到了什么魔芋，什么水溶性纤维，什么提高粘稠度。我估计这项技术使得氢化量减少了，现在有规定。
代可可脂会产生反式脂肪吗？ 某品牌糕点声称「零反式脂肪」。查看配料发现使用了起酥油和代可可脂等。请问它会产生反式脂肪吗？
