双椒牛肉
备料：牛肉300克、红椒2个、青椒2个、淀粉1勺、姜3片、大蒜2瓣、酸辣椒5个、料酒1勺、油适量、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、米酒1勺。
做法：把牛肉洗净切成片，青红椒洗净切成条，姜蒜洗净切成末。把牛肉放在碗中，加入淀粉、料酒搅拌均匀，再加入油搅拌均匀备用。
另一个碗中加入生抽、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉大火翻炒变色，盛出备用。
锅中烧油，油热后倒入青红椒翻炒出香味，倒入牛肉翻炒均匀。加入酸辣椒翻炒片刻，关火出锅装盘即可食用。、
蒜香牛腩
备料：洋葱半个、生姜3片、牛腩1块、土豆1个、葱2根、老干妈1勺、盐2克、生抽3毫升。
做法：把牛腩清洗干净切成块放在锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中放入生姜、牛腩和清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时，捞出控水备用。洋葱洗净切成块，土豆去皮洗净切成块备用。
锅中倒入牛肉、洋葱、土豆大火煮开10分钟，加入盐、生抽、老干妈辣酱大火收浓汤汁，关火放入葱花翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
麻辣排骨锅
备料：熟排骨500克、糯玉米1根、红薯半根、青椒2个、红椒1个、葱3段、花椒1勺、姜5片、火锅底料1块、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、蒜5瓣。
做法：把排骨清洗干净切成段放在盆中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧水，水开后放入排骨姜片和料酒大火煮开，转中火焖煮40分钟，捞出控水备用。
糯玉米去皮洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焖煮20分钟，捞出切成条备用。红薯去皮洗净切成条备用。青红椒洗净切成段、葱洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入红薯条中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味。
倒入火锅底料翻炒出红油，倒入排骨翻炒上色。家爱如盐、生抽、老抽翻炒上色。加入排骨汤、糯玉米焖煮20分钟，至汤汁收浓，倒入红薯条、青红椒和葱段翻炒干水分，关火撒上葱段即可食用。
辣子兔丁
备料；兔腿1个、芹菜2根、干辣椒50克、花椒3勺、白芝麻1勺、生姜3片、大蒜3粒、椒盐粉半勺、孜然粉1勺、盐1勺、五香粉1勺。
做法：把干辣椒洗净切成段，姜切成片、蒜去皮洗净切成碎，芹菜洗净切成段。兔腿洗净切成丁放入锅中，加入清水、料酒大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入兔丁中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入青红花椒和大蒜翻炒出香味，倒入辣椒段翻炒片刻，加入兔丁，芹菜、五香粉、椒盐粉、孜然粉、盐翻炒1分钟，炒干水分，关火出锅装盘即可食用。
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