吐司出炉后出现收腰情况是怎么一回事？如何比配土司模具和土司质量的关系？ 图｜部分图来自 http：//www. cotta.jp ？ 43 ？ ？ 添加评论 ？ ？ ？ 喜欢 ？ 继续浏览内容 发现更大的世界 公号 烘焙学习社 12年面包职人，业余美食。
我的吐司面包为什么失败！！！！？
我的吐司面包为什么失败！！！！？ 哪有“24％的蛋白质”的面粉哦，打错了吧。新良是挺好用，不过你怀疑过没，表现这么突出，可能是添加剂…
面包做面包的过程 简单好看又好吃的小面2113包，拉丝柔软，一卷5261一捏，4102轻松搞定所需食材：高筋面粉250克、酵母16533克、盐2克、白糖5克、鸡蛋1个、黄油20克、室温水105克、白芝麻制作步骤：第一步：大碗里准备高筋面粉250克、酵母3克、盐2克、白糖5克、鸡蛋一个约50克左右，把鸡蛋搅散，然后用105克左右的室温水和面，和成絮状后下手揉成团。第二步：往面团里加入20克软化好的黄油，揉至黄油和面团融合，再移到案板上继续搓揉摔打，揉出手套膜后整圆，放到碗里盖上盖子醒发至体积明显变大。第三步：醒发好的面团轻轻按压，稍微排气后分成四个剂子，然后把每个剂子都揉匀整圆，都揉好后，取第一个揉好的剂子擀成牛舌状，然后放上肉松或者自己喜欢的其他食材，对折包好，最后把接口处完全捏合起来，都做好。第四步：继续取第一个做好的剂子，搓成条再拧成麻花状，然后把两头连起来，捏紧即可；都做好后在上面刷上蛋液，再撒上少许白芝麻，放入烤盘，二次醒发至体积明显变大。第五步：烤箱上下火175度预热10分钟，然后把烤盘放烤箱的中层，上下火175度烤25分钟左右，表面上色满意即可出炉。
欧包怎么才能做好？ 回国很难买到正宗的欧包，一般都是小甜面包或者土司，自己做了好多次都没做好。国内吃的人少，一般认为不…
如何掌握不带温度显示烤箱的温度？ 烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。。
