怎样做饺子皮凉面？ 怎样做饺子皮凉面，碗中放入15克葱花、5克芝麻、2克辣椒粉、10克热油、10克生抽、10克醋、1克盐、3克白糖，搅拌均匀，将饺子皮切成条，拉长，放入锅中煮熟，捞出过凉水，。
我的凉面皮没弹性、段裂、要怎么做呢？ 面皮：200g 调料 调和油：适量 食盐：适量 辣椒油：适量 花椒：2g 醋：适量 姜：适量 小葱：适量 材料：馄饨皮，将面皮一分 为二，面皮大小自己定，然后 从中折成百叶状，或者扇形等 任何形状都可。过水煮熟，等水开后，下入 面皮，加一小碗冷水，等面皮 煮沸，就可以将面皮捞出锅，冷藏；准备凉拌的调味品，辣椒油，葱姜蒜末，醋，香葱，熟花 生米；油烧热后，放入蒜末，生姜爆香后盛入小碗；将辣椒 油调入蒜末碗中即可 将小碗中调制好的蒜末等倒 入凉面皮中，依次加入葱，花 生米，拌匀即可食用。最后调 制点醋或者香油均可。这是我的做法，我觉得很好
面皮怎么调好吃 面皮这样调好吃：主料面粉100克辅料玉米淀粉100克黄瓜1根胡萝卜1根调料食盐1小勺醋1勺香油数滴蒜泥1勺辣椒油1勺花椒油1小勺芝麻酱1勺做法1.将面粉和淀粉放入小盆中2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)3.取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊4.提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连7.面皮全部做好后切成宽条8.将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了
拌凉面的汁怎么调？拌凉面的汁怎么调？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，：-凉面
