试述在食品灰分测定操作中应注意哪些问题 我就是做检测的，经验如下：食品灰分测定条件的选择说明及注意事项：1、取样量 取样量应根据试样的种类和形状来决定。食品的灰分与其他成分相比含量较少，取样时应考虑称量误差，以灼烧后得到的灰分量为10~100毫克来决定取样量。2、灰化容器 坩埚是测定灰分常用的灰化容器。其中最常用的是素烧瓷坩埚，它具有耐高温、耐酸、价格低廉等优点；但耐碱性差，灰化碱性食品时（如水果、蔬菜、豆类等）时，瓷坩埚内壁的釉层会被部分溶解，造成坩埚吸留现象，多次使用往往难以得到衡量，在这种情况下宜使用新的瓷坩埚或使用铂坩埚。铂坩埚具有耐高温、耐碱、导热性好、吸湿性小等优点，但价格是黄金的9倍，故使用时应特别注意其性能和使用规则，个别情况下可使用蒸发皿。灰化容器的大小要根据试样的性状来选用，需要前处理的液体样品，加热易膨胀的样品，及灰分含量低、取样量较大的样品，须选用稍大些的坩埚，或选用蒸发皿；但灰化容器过大会是称量误差增大。3、灰化温度 灰化温度的高低对灰分测定的结果影响很大，各种食品中无机成分的组成、性质及含量各不相同，灰化温度也应有所不同，一般鱼类剂海产品、酒、谷类及其制品、乳制品（奶油除外）不大于550度；水果、蔬菜。
水分测定仪使用时需要注意哪些事项的 首先看你使用的是什么原理的仪器，不同原理的水分仪测试不同，注意事项也是不同的，冠亚水分仪操作简单，快速，准确。使用时注意事项如下：1.在测定水分过程中，一定要避免震动，加热筒下端缺口不能迎风摆放。2.测定样品在称量盘中堆积一定要平整，堆积面积尽量布满称盘底面，堆积厚度应尽量薄，利于水分完全蒸发。3.在测定水分过程中，不能用手去摸加热筒，严禁敲击或直接振动工作台面。4.由于该仪器称重系统为精密设备，尤其传力部分特别怕重压，冲击，因而在每次取，放称量盘时尽量用托架，若用手进行取，放称量盘应轻取，轻放。5.测定完成后，马上取下称量盘必须用托架，以免烫手。托架在放入仪器中不应碰到称重支架与称量盘。
煤的全水分测定中应该注意哪些问题？
煤的全水分测定中应该注意哪些问题
简述灰分测定和水分测定过程中恒重操作的异同点？（至少6点） 灰分测定和水分测定过程中恒重操作的异同点如下：相同点：1、都需百要降温至室温。2、都需要使用干燥器。3、都需要使用分析天平称质量。4、2次质量之差都需要控制在合理范围内度。5、都需要重复操作。灰分测定的需要再次高温灰化；水分测定的需要再次干燥。不同点：1、温度不同。再次测灰分灰化的温度通常是530摄氏度至内570摄氏度；再次测水分干燥温度通常是100摄氏度至105摄氏度。2、使用仪器不同。灰分测定的需要高温电炉（马弗炉），容坩埚（瓷坩埚）；水分测定的需要干燥箱、称量瓶。
