有会做合川桃片的吗？ 1.生产工艺流程：（见右图）生产工艺2.生产操作要点：（1）捂料：精选保护区生产的优质大粒糯米，用热水（50℃至60℃）淘洗约10分钟，捞起沥去水分，加盖捂20分钟后，摊开待用。（2）炒米：将捂好的糯米，以油制过的保护区嘉陵江、涪江、渠江河道所产的河砂旺火拌炒，炒至糯米熟透时，快铲起锅，用箩筛筛去砂子即可。（3）磨粉与回粉：将炒制好的糯米磨成细粉，以120目过筛（软片）或90至100目过筛（脆片）。筛出的细粉置于晾席上摊开自然吸水回潮发酵（气温在10℃至20℃，相对湿度在75%至85%），时间在3天以上，直到手捏粉子成团，不散垮即为回粉。（4）制搅糖：白砂糖加水，按10：3比例放入锅里溶化煮沸后，以蛋清或豆浆提纯，除去杂质、糖泡子，加白砂糖的5%饴糖继续熬制，夏季熬至125℃至135℃，冬季熬至115℃至125℃，取出过滤，滤糖液经搅拌冷却，出现翻砂时，加入10%的芝麻油继续搅拌，直至糖油充分混合翻砂后，置于案板上冷却，用擀筒擀散成细糖粉，过筛后即可使用。（5）制蜜玫瑰：将采摘的玫瑰鲜花去蒂，手工搓揉，压榨去水至得率为20%至30%，按去水玫瑰花与白砂糖1：1的比例混合均匀，装坛，压紧，封坛口，在室温下放置1年，即可用。（6）拌合与装盆：将。
合川桃片怎么做好吃
合川桃片怎么制作的呢？ 1、选料 选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。2、炒米 将捂好的糯米，以油制过的河砂拌炒，火势。
合川桃片的制作方法，合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重庆市地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味。
合川桃片怎么制作的呢？ 1、选料选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。2、炒米将捂好的糯米，以油制过的河砂拌炒，火势要旺。
合川桃片的家常做法大全怎么做好吃视频
合川桃片的做法，合川桃片怎么做请看合川桃片的做法步骤图：
合川桃片怎么制作的呢？ 呵呵！看见你这个问题我很高兴因为我也是合川人！我只是吃过！说实话是很好吃但是我不知道是怎么做的！在说了这上商业秘密！厂家一 般都不会泄漏的！
最好吃过或回做合川桃片的人来看看？ 我是合川人·说实话哈桃片我只喜欢甜的椒盐的，现在创新创新，创得连传统的味道都创没了这种特产讲究的是传统，看看现在叫传统吗？所以我对桃片很失望了·还有合川肉片也是哟·我身为合川人都没当吃这个东西桃片的历史网上应该有吧不过现在的桃片制作规模太小，很多都是小厂在做·没形成产业化发展道路·别创新桃片了，创新一下产业链吧·看看现在合川人有多少经常买合川桃片的·
