干锅脆鱼的做法，干锅脆鱼怎么做请看步骤：1.将脆鱼清洗干净后切薄片2.放入盐、料酒、麻油、姜片抓均匀后倒入蛋清腌制半小时备用3.把青瓜切好，花菜、木耳、魔芋切好，烫水。
有谁知道香辣干锅鱼的做法，最好有视频的？ 香辣干锅鱼第一步：将鱼洗净切段，加入葱姜蒜料酒和盐，腌制半小时。第二步，将腌制好的鱼块放入油锅中，煎至金黄。第三步，重新加入新油，炸香辣椒干，花椒。第四步，将炸过的辣椒干和花椒取出弃用，放入大蒜、豆豉煸香。第五步，放入红烧酱油和水，煮开。第六步，放入煎好的鱼块和香叶及姜片，葱段。第七步，煮到收干汤汁，起锅即可。
豆豉干锅脆排的做法？ 原料：主料：排骨500克，红酒、料酒、生抽、盐、柠檬、香菇、葱姜蒜。调料包：辣椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、丁香。制作：1、排骨清洗干净，放入葱段，姜片，蒜片，柠檬片。
干锅鱼一般用什么鱼比较好吃？ 干锅鱼一般用花鲢、草鱼、青鱼等用料花鲢鱼 800克豆瓣辣酱 1大勺土豆 1个洋葱 1个大蒜头 数瓣（喜欢可多加点）生姜 数片青蒜 1根干红辣椒 1把豆豉酱 1/2大勺生抽 1大勺料酒 1大勺白糖 1/2小勺白酒 1大勺干锅鱼的做法将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌，打开砂锅盖，香气四溢.小贴士烹制时由炒锅转砂锅纯粹是图方便，若一锅煮好装盘上桌也完全可以；此做法除了调料不用加水，只要掌握好火候，一点不会糊锅；豆瓣辣酱、豆豉酱和生抽足够咸度，加少量的糖是为了提鲜，最后的。
干锅鱼火锅的做法，周末买了一条大花鲢鱼做鱼头汤，剩下的鱼身和鱼尾怎么吃？好在家里想吃干锅的诉求比较集中，那就做一个家庭版的干锅鱼吧～
干锅鱼
干锅鱼的做法，干锅鱼怎么做请看步骤：1.干锅香辣鱼：1鲤鱼一尾加工成条2：码味（注盐少许淡点即可）3：配料.腾椒油.花椒.十三香.豆豉.姜蒜.大葱.白糖.豆瓣酱。.
干锅豆豉鲫鱼的做法 经过中小火浸炸的小鲫鱼细刺已被炸酥，免去了吐细刺的麻烦，也不用担心被刺卡到喉咙。足量的豆豉与五花肉末互相融和，被鱼肉充分吸收，特别酥香可口，完全可用来充当下饭菜。【所用料】鲫鱼2条（400克）永川豆豉80克 五花肉末2汤匙 香葱2根 老抽2茶匙生姜1块 红椒2个 花生油500克（实耗80克）酱油1汤匙 黄酒1汤匙追答：1、香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细。2、宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀，腌5分钟。3、锅里放油，油烧到手放在锅上方10cm处，有明显热度时，放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油。4、锅里留3汤匙底油，等它放凉，下入五花肉末，用小火炒出油。5、下入生姜和豆豉炒香。6、调入酱油和老抽。7、往锅里注入能与鱼齐平的水，烧开后放入鱼用大火，两面烧透入味（中途翻面）。8、待锅里汁水将干时，放入红椒末烧断生。9、鱼装盘，将豆豉浇在鱼身上，表面撒上葱花，即成。
“鱼锅”的相关菜谱
