蒸熟的鱼怎么去骨 整鱼脱骨怎么做？

骨鱼的做法：首先要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。(2)生拆的方法是：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如\"八宝酿鱼\"、\"口袋鱼\"等，则要取整鱼剔骨法。方法是：使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。(1)鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾。清蒸骨鱼的做法 骨鱼营养价值非常高，肉质细嫩，深受人们喜欢，今天用骨鱼做清蒸，做出来的成品味道鲜美好吃，下面把做法分享给大家参考。骨鱼 1条 生抽 1勺 3 放到水开的蒸锅里，大火蒸9。先炸后蒸，骨酥肉烂------鱼的最美味吃法 先炸后蒸，骨酥肉烂-鱼的最美味吃法，吃鱼，最怕的就是鱼刺了。我今天介绍的这种做鱼法，把鱼做的骨酥肉烂，吃时连鱼刺一起吃，又营养又美味，朋友们不妨一试。清蒸鱼蒸多久会熟 蒸熟的石癍鱼怎么去骨 石斑鱼没有什么骨的，熟了去骨就比较容易烂了。鱼泥怎么做，把鱼肉去刺蒸熟然后制成？ 如果不会鲜鱼去骨，就把鱼蒸熟，大概十分钟。然后把鱼肚子那的肉取下来。鱼肚那边都是长骨，好取。之后把取下来的鱼肉用筷子或者汤匙捣得碎碎的，加点汤就可以了。也可以拌在米粥里面。如果会片鲜鱼，做法都差不多，就是片好再去煮，这样口味会好一些而已，营养价值其实没啥区别。鱼泥怎么做 先把鱼蒸熟再把骨刺挑出来捣烂 把鱼蒸熟然后把刺挑出来就行，稍微放点盐就行，要是孩子从来没吃过盐的话，就别放了。

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