这种美食有助于保护视力，酥脆带着鲜香，营养丰富
在空闲的下午，是不是已经揣摩美味可口莱单呢?临时学会放下大城市喧闹，学会放下大城市节奏快的日常生活，感受慢时光产生的舒服。鸡蛋卷泛着生鸡蛋和肉的香味，惊起儿时的味道，掺杂着最具家乡的味道。鸡蛋卷的香气馨香四溢，泛着你一个家的深深地怀恋，冲击性着你心灵深处最绵软的一部分
一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
鸡蛋卷的食材：面粉，鸡蛋，盐，猪瘦肉，胡萝卜，香菜，葱，面包糠
做法：1.碗中打入鸡蛋，加水淀粉拌匀，平底锅预热不刷油，倒入蛋液，晃动锅子煎至蛋饼定型取出，猪瘦肉洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，香菜洗净切段，葱切丝。
2.锅中热油，下入肉丝炒至变色加入甜面酱炒香盛出，盘中打入鸡蛋打散，另一个盘中备好面粉，在备好面包糠，取一张蛋饼，放上胡萝卜丝，香菜，葱丝，肉丝卷起来，边缘抹上蛋液卷好，全部做好，沾上一层面粉，裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠，锅中倒油，烧热，放入蛋卷，炸至两面金黄，夹出，切成小段即可。
