什么油为氢化油？对人体有害吗？在那可买到啊 氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、。
氢化油和动物油脂都可以升高身体中的 （1）六大营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质；每克营养物质分解释放出的能量最多的是油脂；燕麦片成分中的锌在人体内的含量在0.01%以下，属于人体必需的微量元素．故答案为：蛋白质；油脂；Zn（2）根据题中信息可知氢化油和动物。
我国为何允许氢化油的使用，氢化油不是可以和地沟油媲美吗？ 当然允许用氢化油要是禁止用的话那些高级面包店的面包会那么好吃吗其实许多地方都用到了氢化油比如麦当劳或肯德基的薯条 炸鸡块等高级面包店的面包 奶油蛋糕等超市里的饼干 雪糕等氢化油是一种比一般动植物油要难吸收大约近十倍的油它属于类似香口胶一样在自然界中不存在的东西所以人吃下去的话就相当于把香口胶吞了造成严重的脂肪囤积这也就是为什么洋快餐总是容易增肥的原因此外它还会造成血凝固 动脉硬化 心脏病发作几率大等危害不久前肯德基宣布全美国的KFC店都不再使用氢化油麦当劳也随后做到但我们国家毕竟是地位低下人家是肯定不会理我们的
2010年11月央视《经济半小时》报道：中国普遍使用氢化油，或酿成食物史上的最大灾难之一，氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能．则回答问题： （1）六大营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质；每克营养物质分解释放出的能量最多的是油脂；燕麦片成分中的锌在人体内的含量在0.01%以下，属于人体必需的微量元素．故答案为：蛋白质；油脂；Zn（2）根据题中信息可知氢化油和动物脂肪的性质相似，长期食用增加心血管疾病、糖尿病．故答案为：增加患心学管疾病、糖尿病的风险．
人造奶油里有猪油么 没有猪油2113，用一般的食用5261植物油即可。具体做法4102如下：1653主料：鸡蛋一个、牛版奶100ml、植物油10ml辅料权：棉白糖 10g1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打（将牛奶，油，糖分多次加入）。4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶，油，糖。5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。6、这样自制奶油就完成啦。
什么是氢化奶油 氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”，目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕饼干等食品烘焙领域广泛使用。氢化油可以产生大量的反式脂肪酸。。
什么是氢化油脂？ 在金属催化剂的作用下，把氢加到甘油三酸酯的不饱和脂肪酸的双键上，这种化学反应称为油脂的氢化反应，简称油脂氢化。氢化反应后的油脂，碘值下降，熔点上升，固体脂数量增加，被称为氢化油或硬化油。根据加氢反应程度的不同，又有轻度氢化（选择性氢化）和深度（极度）氢化之分。选择性氢化是指严格控制高不饱和甘油脂的加氢顺序和速度，分别得到不同特性的产品；深度氢化，则是指几乎将不饱和双键全部加氢反应制得高度饱和的油脂产品。影响氢化反应的主要因素：（1）温度一般温度高，分子动能大，传质速度、反应速度均较快；但温度过高，氢在油中的溶解度小，在催化剂上氢的吸附量减少，反应反而受阻。常用温度为100～180℃，脂肪酸深度氢化的温度高达200～220℃。选择性氢化常控制温度在130～150℃。（2）压力压力越大，浓度越高，催化剂上吸附的氢浓度越大。选择性氢化压力一般为0.02～0.5兆帕。生产极低碘值的脂肪酸和工业用油，为缩短反应时间，工作压力可高达1.0～2.5兆帕。（3）搅拌速度氢化反应中，催化剂呈悬浮状，气、液、固三相之间必须进行有效的物质、能量交换，要求反应过程需强烈的搅拌。搅拌速度过高会使异构酸数量、动力消耗增加，应选择适当。
