今天给姐妹们分享一份可以和宝宝一起分享的糕点——香蕉戚风杯子蛋糕。松软轻盈的口感融合着香蕉糯糯香香的口感，就算不加糖也有天然的果甜。
香蕉含有丰富胡萝卜素、膳食纤维、钾元素，有助于宝宝肠胃的蠕动消化。制作这款蛋糕的香蕉建议选比较熟的，它的甜度会更高，香气会更足。
如果宝宝还不能吃糖的话，打发蛋白一定要加柠檬汁或者少许白醋，这样蛋白才会打发起来。如果是大宝宝就可以额外加些糖来更好的打发蛋白，这样蛋糕就会更加松软啦~
无论是上午当早餐，来唤醒一天的活力或者当下午茶，驱赶了午后的倦意，都是很好的选择呀~整个过程不到30分钟就完成啦，赶紧来试试吧！
| 香蕉戚风杯子蛋糕 |
10M+
对本食谱食材不过敏的宝宝
鸡蛋2个，香蕉半根，奶粉1勺
清水20克，低筋粉20克，食用油5毫升
柠檬汁、装饰水果干适量（可选）
1、把2个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，分别装在无油无水的深碗中
鸡蛋建议选用新鲜冷藏过的哦
2、把香蕉用搅拌棒捣成泥状，保留少许颗粒
请根据宝宝咀嚼能力调适，也可以直接搅拌机搅拌成泥哦
3、在香蕉糊里加入牛奶和食用油，直至完全融合
这里的牛奶就是配方奶加清水混合的哦
4、把搅拌好的香蕉糊倒入蛋黄碗中，混合均匀
蛋黄糊微微发白就可以啦，不需搅拌很久
5、倒入过筛好的低筋面粉，用Z字或8字搅拌法搅拌均匀
切勿过度搅拌哦，大致看不到干粉就可以了，避免起筋
6、在蛋白那挤几滴柠檬汁，用高速打发至干性（出现清晰的纹路，打蛋器拿起来出现小直勾）
如果没有柠檬也可以用白醋代替哦。1岁以上宝宝吃的话，可以加10-15g糖一起打发
7、预热烤箱180度后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
如果直接把蛋黄糊加入蛋白里，会让打发好的蛋白消泡哦
8、再把混合好的三分之一蛋白的蛋黄糊倒入蛋白盆，用翻拌的手法混合均匀
直接画圈搅拌不利于蛋糕的膨发，会让蛋白里面的空气消了，轻轻翻拌即可
9.把混合好的面糊倒入裱花袋中，准备好6-7个纸杯
想偷懒的妈妈可以用勺子装进纸杯里，但是还是裱花袋方便哦
10.把面糊挤进杯子里，8-9分满即可
挤这个面糊的手感不要太好，像在挤着云朵呢哈哈哈
11.放入装饰的果干，轻轻按压入杯子，振动几下让杯子更加平整就可以放入烤箱了，提前预热150度，烤30-45分钟
果干可加可不加哦，挤好的蛋糕糊要尽快放入烤箱哦
12.用牙签插入蛋糕，取出来牙签干净无沾面糊就代表熟啦
如果牙签有沾面糊，建议可以增加5-8分钟烤的时间试一下
好松好软，如云朵般轻盈美味
刚出炉的杯子蛋糕会膨得比较高，温度下降后会稍微回缩哦，但也不阻碍它绵密的组织与松软的Q弹。
湿润的口感、香蕉的香甜、棉花糖般Q糯，我想宝宝一定会食欲大增呢！听说宝宝自己就能干掉一个呢！
常温下保存2天没问题哦，不过妈妈们可以忍住不吃吗？
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