烤出来的溶豆为什么外面糊了，里面还是软的 烤箱温度设定过高就会导致溶豆外皮烤焦，里面却不熟，正确做法如下：准备材料：配方奶粉适量、鸡蛋4个、打蛋器、裱花袋、吸油纸、烤箱、锅碗盆具一、挑选新鲜优质的鸡蛋4个。
烤出来的溶豆为什么外面糊了，里面还是软的 烤箱温度设定过高就会导致2113溶豆外皮烤焦，里5261面却不熟，正确做法如下：准备材料：配4102方奶粉适量、鸡蛋16534个、打蛋器、裱花袋、吸油纸、烤箱、锅碗盆具一、挑选新鲜优质的鸡蛋4个，然后把蛋白与蛋黄分离开，留下蛋黄备用；二、用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋黄，当蛋黄变得浓稠发白有黏性就可以了；三、取婴儿配方奶粉6-8勺，跟已经搅拌好的蛋黄进行混合。四、将搅拌好的蛋黄与奶粉的混合物装入裱花袋中。五、将烤箱中的托盘抽出，并将吸油纸平铺在烤箱的托盘中，然后挤压裱花袋，控制好每次的挤出量，以避免挤出量太多，导致溶豆过大而不易熟；六、烤箱设定在100度进行预热，待全部挤好之后将托盘放入烤箱的架子上进行烘烤；100度的温度，12-15分钟即可烤熟；温度不易过高，否则易糊。七、待烤箱停火之后，取出溶豆即可。
自己做的酸奶溶豆为什么软软的，我烤箱125度上烤10分钟，时间长了就糊，这是怎么回事？ 不要加大粉量2113，会影响口感，然后蛋白打硬点，5261一定打均匀，还有就4102是温度要低，把蛋清冻到1653表面结薄冰也是可以的，搅拌一定要快，挤的时候手少接触袋子，黏糊糊是还没烤好。多加酸奶，然后跟奶粉淀粉混合好后就是糊状而不是面团状了。然后把蛋白打发过一点，做出来就成功了。小贴士1、最完美的状态应该是颜色均匀的乳白色，如果上色了说明温度太高；2、口感应该从内到外都是酥松的，入口即化，是硬的哦，如果中心是软的说明没有烤熟，延长时间继续烤；3、烤好拿出来热乎的时候不好脱盘的，凉透了一碰就掉，如果凉透了还是不容易拿掉，说明没有烤熟，延长时间继续烤；4、蛋白霜特别容易消泡的，就算放冷藏也不可能等上一小时，此方30*40cm的烤盘可以挤一盘半，建议做的时候根据烤箱大小酌情减量。
自己做的酸奶溶豆为什么软软的，我烤箱125度上烤10分钟，时间长了就糊，我帮忙解答的吗？ 温度设置有点高，烘烤后不要过早拿出来。烘烤几分钟，也许烤箱的温度控制效果不是很好。酸奶溶豆的做法，准备材料：1、酸奶：28g，奶粉：18g，玉米淀粉：9g，蛋清：50g，白糖：11g。2、将玉米淀粉和奶粉均匀混合（优选通过筛子），但筛子中会出现小颗粒。3、加入酸奶。4、用刮刀轻轻搅拌均匀。如果有小颗粒，请用刮刀擦拭，直到它们光滑无颗粒。小心不要过度搅拌它们。5、将蛋清放入无油无水容器中，挤几滴柠檬汁或用几滴白醋代替（以增加蛋白质的稳定性）。6、使用电动打浆机高速打蛋，因为糖的量较少，在初始阶段和中间阶段加两次，直到可以拉出鹰嘴钩的尖角（8分布）停止。7、取1/3蛋白质并加入酸奶糊，然后用刮刀混合并切割。8、然后将其倒回剩余的蛋清中。9、仍然复制底部并彻底均匀地混合两种糊状物。10、选择一个首选的花嘴并将其放入安装袋中。用它填充蛋湖。11、间隔挤压，挤压速度快，手温会影响蛋湖的稳定性，会变得粗糙。挤压后立即将其放入预热的烤箱中。12、家用烤箱100度60-70分钟，烘烤后不要冲出来，烤几分钟。13、当用手牢牢接触时，可溶性豆被烘烤。14、轻轻按下手即可轻松取下。切记冷却后保持密封，潮湿时会变软。
