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果蔬饮料制作 果蔬汁饮料的工艺制作

2021-03-23知识11

自制水果饮品的做法,自制水果饮品怎么做请看步骤:1.把全部水果放入瓶子里,加入蜂蜜柚子,加满纯净水,盖上盖子2.冷藏5小时,即可

果蔬饮料制作 果蔬汁饮料的工艺制作

果蔬汁饮料的工艺制作 浑浊果蔬汁:果蔬原料→清洗、挑选、分级→制汁→分离→杀菌→冷却→调和→均质→脱气→杀菌→灌装→浑浊果蔬汁澄清果蔬汁:果蔬原料→清洗、挑选、分级→制汁→分离→杀菌→冷却→离心分离→酶法澄清→过滤→调和→脱气→杀菌→灌装→澄清果蔬汁浓缩果蔬汁:果蔬原料→清洗、挑选、分级→制汁→分离→杀菌→冷却→离心分离→浓缩→调和→装罐→浓缩果蔬汁 1.原料的选择与洗涤:选择优质的制汁原料是果蔬汁加工的重要环节,选择制汁果实和蔬菜的质量要求原料新鲜,无虫蛀、无腐烂,应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中。榨汁前为了防止把农药残留和泥土尘污带入果汁中,必须将果实和蔬菜充分洗涤,带皮压榨的水果要特别注意清洗效果,必要时用无毒表面活性剂洗涤,某些水果还要用漂白粉、高锰酸钾等进行杀菌处理。一般采用喷水冲洗或流水冲洗。2.护色:果蔬汁饮料在其原料加工过程中会发生各种生化反应,导致成品颜色的变化、营养价值和色香味的降低或破坏。因此,制作果蔬汁饮料必须依据理论上对变色机理的解释,采取措施控制或延缓变色,保证其商品价值。水果和蔬菜的变色主要由褐变引起,褐变作用可按其发生机制分为酶促褐变及非酶促褐变两大类。3.。

水果饮料的做法,“今天跟大家分享一款超级清爽的美味气泡饮,做法超级简单,水果和汽水的种类可以根据喜好选择。各种水果的果香和酸甜,加上刺激味蕾的汽水,喝到嘴里,。

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