鸡肉水汆丸子怎样做才能不沉底漂在水面上？
怎样制作鸡肉水穿丸子 水汆丸子的做法bai将鸡脯肉剁du碎，葱、姜zhi切成末。切好dao的鸡肉、葱、姜末，都专倒入容器内，加属少许料酒，一个蛋清，盐、胡椒、味精少许，打浆上劲，以一只筷子插入馅中，筷子不到为止。火上座上汤锅，放入姜片、枸杞、虾皮，待水开。水开后，用手挤出丸子下入锅中。等所有丸子都飘上来后，再煮5分钟即可出锅。将盘内放入香油、葱丝、香菜末，再把丸子带汤一起倒入盘中，搅拌均匀即可食用。
水汆鸡肉丸的做法，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填。
我做的水汆鸡肉丸子，为什么又干又柴，用手一捏就开裂，用什么办法能做的有弹性口感好 用料主料鸡胸肉1块辅料姜2片热水30克小葱1小把盐1匙黑胡椒粉适量淀粉2勺料酒1勺鸡蛋1个水汆鸡肉丸的做法1.碗中放入姜片，加入30克的热水浸泡一会儿2.鸡胸肉去掉筋膜，切成肉糜3.小葱切末4.鸡肉糜中加入葱末，盐，黑胡椒粉，淀粉，料酒，打入鸡蛋5.姜水分三次加入肉糜中，每次都要搅拌上劲6.把肉糜从虎口处挤出来，然后用勺子刮下来7.丸子要开水下锅，煮到变色浮起就可以啦水汆鸡肉丸成品图烹饪技巧做丸子不难，最关键的就是要加水搅打上劲才弹牙做好的丸子可以打火锅，可以炖菜，可以红烧糖醋，要是吃不完也可以放到保鲜袋里冷冻保存
