在江苏省灌云县，有条神奇的虫子，全身到处都是宝，随便扭扭吃着草。之前它是农民伯伯的天敌，现如今，它变“害”为宝，成为独具特色的当地美食。肉多皮薄，蛋白质多多，你敢不敢吃它呢？
豆丹，也叫豆青虫，是“豆天蛾”的幼虫。豆丹差不多能长到手指大小，外形有点像蚕，但全身鲜绿色，特别喜欢吃大豆叶子，算是农作物害虫，但在灌云却被当宝。被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。
灌云的豆丹养殖，得益于当地的大豆种植传统。上世纪七八十年代，灌云是国内有名的大豆之乡，高峰时种植面积达到80万亩。灌云县已经形成了全国最大的豆丹交易中心和集散地，并被中国饭店协会授予“中国豆丹美食之乡”称号。
通常虫子料理都是油炸、椒盐，但豆丹却不同。灌云传统的豆丹烹饪方法是用来烧丝瓜或者大菜心等时令蔬菜，当然也可以炒着吃。为了凸显豆丹鲜甜的原味，一般不会下太多味重的佐料，清淡些才能吃出豆丹天生的鲜嫩。烧好的豆丹肉，非常的嫩滑鲜甜，还带有一股豆子的香味，连同汤汤水水一起吃，简直能鲜掉眉毛！
