要制作出完美的蒸猪肉，最重要的步骤之一就是制作自制米粉。我们使用普通的短粒米作为粉蒸肉的基本材料，有时会添加糯米以使口感更加柔软柔和，这只是个人喜好。
制作米粉将糯米与普通短粒米混合在一起，并洗净。然后完全沥干。
将米饭放入锅中，然后加入香料。用最慢的火加热至部分米粒微微变色。不断翻动米粒，以免烧焦。不要把米饭煮得太熟。八成左右的熟度就可以。 然后将米饭调成粗粉。 将米粉与五花肉直接混合。
底菜也是很重要的，以保证水汽能从不同的地方透出来。 然后把五花肉铺在上面（不要压住它们）。
米粉还能保持米饭较强的口感，保持原汁原味的香味。
配料
· 600克五花肉
· 葱花，可选，也可以用香菜。
· 2个中等大小的红薯，切成小块。
米粉
· 1颗八角
· 3/4杯短粒米
· 糯米1/2杯
· 1茶匙茴香籽
· 半杯糯米
· 1片月桂叶
· 10粒川椒
· 1小块肉桂
· 当归3片，可选
调味酱
· 1 汤匙 酱油
· 1/2 茶匙 糖
· 1 茶匙 盐
· 1 汤匙 蚝油
· 1 汤匙 绍兴酒
· 1个 鸡蛋
· 1/2 汤匙 芝麻油
使用说明
洗净米饭，然后沥干。仔细洗净五花肉，然后切成薄片。用所有腌制成分腌制五花肉。中火在锅中加米和香料，直到大部分米粒变成浅褐色。使用搅碎机或用手将大米粉碎成粉末。将米粉与腌制猪肉混合，在蒸笼下铺一些新鲜的叶子或干净的纱布，然后放上红薯。然后将猪肉片均匀地铺在红薯块上；用中火蒸约50分钟至1小时。调出并装饰一些切碎的大葱。#米粉#米饭#五花肉收藏
底菜也是很重要的，以保证水汽能从不同的地方透出来。 然后把五花肉铺在上面（不要压住它们）。
米粉还能保持米饭较强的口感，保持原汁原味的香味。
配料
· 600克五花肉
· 葱花，可选，也可以用香菜。
· 2个中等大小的红薯，切成小块。
米粉
· 1颗八角
· 3/4杯短粒米
· 糯米1/2杯
· 1茶匙茴香籽
· 半杯糯米
· 1片月桂叶
· 10粒川椒
· 1小块肉桂
· 当归3片，可选
调味酱
· 1 汤匙 酱油
· 1/2 茶匙 糖
· 1 茶匙 盐
· 1 汤匙 蚝油
· 1 汤匙 绍兴酒
· 1个 鸡蛋
· 1/2 汤匙 芝麻油
使用说明
洗净米饭，然后沥干。仔细洗净五花肉，然后切成薄片。用所有腌制成分腌制五花肉。中火在锅中加米和香料，直到大部分米粒变成浅褐色。使用搅碎机或用手将大米粉碎成粉末。将米粉与腌制猪肉混合，在蒸笼下铺一些新鲜的叶子或干净的纱布，然后放上红薯。然后将猪肉片均匀地铺在红薯块上；用中火蒸约50分钟至1小时。调出并装饰一些切碎的大葱。
