油焖大虾小龙虾怎么做好吃，虾肉嫩滑又没有腥味，是很多人的心头爱，大家都喜欢在外面吃，但是炎炎夏日去哪里都没有在家来的自在，今天大家就试着自己做一做油焖大虾吧。
油焖大虾的最好吃做法 小龙虾家常做法，油焖大虾详细很多人都很喜欢吃吧，外面的小龙虾其实不干净，只有自己弄的才能放心吃，小编作为一个水边长大的吃货，对小龙虾的做法。
小龙虾肉的做法，转眼间又到了吃小龙虾的季节，人家都说，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江，周围有朋友慕名去潜江吃小龙虾，回来却有些小失望，感觉跑那么远也就那么回。
油焖大虾（小龙虾）的做法 油焖大虾（小龙虾）的详细做法步骤：1、清洗小龙虾，用剪刀减掉小龙虾的须。抽出虾线。可以吧虾尾上的小腿全拔了 2、用剪刀在小龙虾背部剪开。（这样抓着小龙虾不会被.
油焖小龙虾做法视频教程，小龙虾怎么做油焖大虾 做正宗潜江风味的油焖2113大虾：5261原料：小龙虾1500克。调料：白4102糖25克，油焖大虾专用香料包1个（桂1653皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要拍破）。姜片20克，蒜子50克，大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，荆沙辣酱25克，辣椒粉10克，味精15克，盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。烹饪步骤：1.折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。2.将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。3.热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。4.下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作为溶剂，下味精和盐调味。加盖，中火焖15分钟，出锅放芫荽即可。
油焖大虾和小龙虾做法有什么不同？ 龙虾尽量买清水虾，陈醋一泡就会吐沙吐泥，然后水龙头大水一冲洗就可以了，无需刷洗。个头大的龙虾就留头和钳子，但是小心夹手，小龙虾可以去头只留身子食用，单独烧虾球方法也是一模一样的，但是佐料和配料自己要控制好，把握不好的可以自己尝一下汤汁的味道，再进行佐料的添加。这道菜就是需要大油、大火、大口味的菜。所以不要吝啬给油和佐料，但是不要过咸。香料要给足，火候也要足，爆香料是很重要的。其余的和普通烧菜就大同小异了。出来的味道绝对不比外面餐馆的味道差。喝上一瓶冰镇的啤酒，吮虾汁、徒手剥虾壳，那才是夏天的味道。油焖大虾（小龙虾）的做法准备工作：小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用。锅烧至冒白烟，倒入食用油（尽量多，目测比平时普通烧菜多2倍）。倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒（喝的那种白酒更好，味道会更香）、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤汁的味道，不可以煮。
油焖大虾（小龙虾）的做法
油焖大虾，蒜蓉虾，麻辣小龙虾到底怎么选 麻辣小龙虾材料2113小龙虾500g、火锅底料30g、豆瓣酱30g、花椒粒、5261干辣4102椒、大洋葱、大蒜、老姜1653、葱、白糖、盐、料酒做法1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）4.出锅前撒白糖、盐调味即可出锅材料新鲜大虾9只，葱，姜，番茄酱，盐，色拉油，麻油，油焖大虾做法虾去头尖，剔掉虾线加一半葱、姜，腌泡10分钟去腥味油锅内加葱、姜，以大火爆至有香味逸出，放入番茄酱、盐、鸡精、麻油及腌好的虾炒匀，盖上盖，大火焖5分钟至熟即可
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