油脂属于高分子化合物吗 油脂不属于高分2113子化合物。高分子5261指相对分子质4102量很大的分子，一般其化学式中会出1653现聚合度n（糖类当中的多糖是高分子，单糖二糖均不是高分子。纤维素、淀粉、蚕丝都是天然高分子化合物）。不能写出具体数目的原子。而油脂，高级脂肪酸中的碳原子数是已知且通常在20个左右，相对分子质量不是很大，所以不称为高分子，可以称之为较大的分子。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。扩展资料油脂作用有：1、提供能量：脂肪的能量密度是每公克37000焦耳，亦即9大卡。相对于糖类的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳，脂肪是密度最高的食物营养素。2、脂肪酸：一些脂肪酸是人体保持健康必需的。例如ω-3脂肪酸（烃基上第一个双键位于从末端数第三个碳原子处）有维持免疫和心血管功能的作用。3、改善口感：促成细腻，润滑的口感。缺乏脂肪的菜肴则经常被形容为“清汤寡水”。另外脂肪还促进进食后的饱胀感。但过多食用会增加癌症患病率。3、传热媒介：用来直接煎炸食物（主要是用。
下列物质中，属于天然有机高分子化合物的是（ ） A．葡萄糖为单糖，分子式为C6H12O6，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A不选；B．蔗糖为二糖，分子式为C12H22O11，相对分子质量较小，不属于天然高分子化合物，故B不选；C．淀粉为多糖，相对分子质量在10000以上，属于天然高分子化合物，故C选；D．油脂为高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量在10000以下，不属于天然高分子化合物，故D不选；故选C．
A．高分子化合物 A．葡萄糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；B．单糖是不能再水解的糖，葡萄糖是单糖，故B错误；C．葡萄糖是单糖，故C正确；D．葡萄糖是单糖，故D错误．故选C．
