白切羊肉的制作要诀 1.湖北长阳山羊，品质优良，肉细嫩，膻气少，味鲜美。制作此菜，要选夹腿部位，瘦肉多而肉质细；2.羊肉不要煮过烂，注意保持肉块形状完整。
白切羊肉做法
吃白切羊肉有哪些？主要做白切羊肉是羊身上哪些部位的肉？题：哪肉比较吃些 哪肉比较贵些？知道朋友自做行朋友能给解释？解释加.非谢.具体说白切羊肉处？菜系及功效：湖北菜 阳痿。
正宗白切羊肉的做法，今天偶就上款白切羊肉，在这深秋将逝初冬将至的秋日，吃着香香滴白切羊肉喝着暖暖的羊汤好好滋补滋补吧，但正宗的白切羊肉怎么做，下面小编告诉你！
杭州最好的白切羊肉哪里有？ 老余杭最好，
白切羊肉什么部位最好 白切羊肉2113的做法：1、羊肉时要选羊肉表面红润有光泽5261，有弹性，外表4102有点干，用手触1653碰不黏手的。白切羊肉最好用羊腿肉；将洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右，中间要给羊肉换几次水，这样不仅能把羊肉里面的血水泡出来，而且能去膻味。白切羊肉最好用羊腿肉洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右2、泡好的羊肉放入锅里，加入凉水烧开给羊肉焯下水，当水煮开的时候，会有好多的浮沫聚集到水上面，这时把火关掉，把锅里的热水倒掉；锅里的热水倒掉后，用温水把沾在羊肉上面的血沫及絮状物冲洗干净。泡好的羊肉放入锅里，加入凉水烧开给羊肉焯下水用温水把沾在羊肉上面的血沫及絮状物冲洗干净3、锅里重新加入水放入羊肉，水量要莫过羊肉；大火烧开，锅里的汤水很清不混浊，浮沫也变得很少，轻轻用勺子撇出来；往锅里倒入些黄酒。锅里重新加入水放入羊肉，水量要莫过羊肉浮沫也变得很少，轻轻用勺子撇出来往锅里倒入些黄酒4、放入姜片、大葱、陈皮（家里没有只好用鲜橘子皮代替）；再放入花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶等香料给羊肉增香而且去膻味；加入两勺盐，大火煮开；然后改成小火，煮差不多1.5—2小时左右，煮制时间根据羊肉的多少和肉质老嫩。
白切羊肉用羊肉哪个部位 主料羊肉肥瘦200 2500克，最好选用羊腿肉，8角，15克，盐10克，丁香三克，酱油200克，茴香籽10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克即可。
上海哪里的白切羊肉最好吃？
涮羊肉哪个部位的羊肉好吃 最近一段时间，关于南方北方的互相嘲讽一波接一波。北方人嘲笑南方人买菜论根买，太小家子气，南方人震惊于北方人冬天居然一个人买150斤白菜，不吃别的了吗？新闻采访白菜卖家：“一到这个时候，他必须买，不买他难受”其实现在一入冬还在囤白菜的，大多是老年人，这么些年囤习惯了，不囤不踏实。在不远的一二十年前，北方冬天可吃的东西真的很少，“冬储大白菜”是写进我们劳动课课本里的。如今得益于经济的发展，物流的便利，才让北方人在冬天也能吃到更多蔬菜。在原来，冬天翻来复去就是熬白菜、炒白菜、醋溜白菜、炝爆白菜，就让人更馋肉了。这涮羊肉，几乎就是专为冬天打造的食物。来自南方富庶地区的朋友们大概实在难以理解，就清水烫个肉有什么好吃的？但简单的东西往往都讲究，老北京人又有打八旗子弟那儿形成的穷讲究习惯，今儿个，就来看看涮羊肉。老北京铜锅涮肉老北京铜锅涮肉都需要啥？寻味北京#涮羊肉说简单挺简单的。紫铜火锅一口，葱白几段，生姜一两片，清水一锅，就得了。涮的东西就是羊肉、白菜、豆腐。蘸料就是麻酱。老北京铜锅在以前，麻酱断然是要由家里主掌厨房的女性来亲手澥开的，孩子们总是忍不住想伸手去蘸点麻酱吃，但下场通常是。
白切羊肉怎么做？白切羊肉的做法：白切羊肉非常好吃想学的朋友们可以在这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧！工具/原料：羊腿(3：-白切，羊肉
