炖鱼！汤鲜鱼不入味，时间长了肉老，怎么办？ 炖鱼！汤鲜鱼不入味儿，时间长了肉老，怎么办？今天我来回答一下关于炖鱼不易入味的问题。鱼，是家家户户经常吃的一种水产品，营养丰富，无论是海鱼或是淡水鱼，煎炸还是炖煮，做好了味道都很鲜美，但是有的朋友反映炖的鱼不易入味，鱼汤是很鲜美，但鱼肉白白的，没有味道。像我们经常吃的鲤鱼、草鱼、黄鱼等个体体型都比较大，肉质肥厚，最小的也要1斤多，这么大的鱼如果我们未经适当方法处理。直接下锅炖煮显然是不易入味的。其实我们可以把鱼的双面划上花刀（其实就是用刀划个口子，方便入味）。如果鱼的个头太大，可以用刀切成一段段的而后进行腌制。把处理好的鱼装在一个大碗里面，放入葱姜、料酒、盐等调料腌制二十分钟左右，也不要腌制时间太长，会影响鱼肉的质地和鲜美的口感。这样腌制过的鱼肉炖出来不但肉质鲜嫩，还很入味。另外，我们在炖鱼时火候的把握也很重要，不要全程都用大火炖。把煎好的鱼码放在锅里，加入生抽、老抽、米醋、花椒、八角、葱姜蒜后，加入开水，大火烧开。十分钟后转小火慢慢炖煮。千滚豆腐，万滚鱼的意思就是鱼肉炖的时间应该长一些，并不是炖时间长了以后鱼肉就会变老，而是长时间小火慢炖会使鱼肉不但入味而且鲜嫩，但一定要注意要小火。
鲜鱼汤应该怎么做 你好，产妇确实应该多喝鱼汤哦，鱼汤的营养非常的丰富。建议您煮鲫鱼汤，因为鲫鱼不仅富含丰富的蛋白，而且是有催乳下乳的利器，产妇们都喝鲫鱼汤下奶的哦，另外鲫鱼汤对产妇的。
鲜鱼汤怎样做味道更鲜 鲜鱼汤的制作材料： 水赟瑶 20级 2012-08-18 回答 鲜鱼汤的制作材料： 主料：鲤鱼300克 辅料：青蒜25克 调料：料酒10克，盐3克，味精2克，鸡精3克，醋1克，胡椒粉1克，大葱10克，。
鲜鱼汤的做法，鲜鱼汤怎么做请看步骤：1.鱼切成段，豆腐、西红柿半个切块备用。姜、大葱切成丝备用，生菜4-5片洗好备用，酸笋按照自己喜欢的味道的量准备好2。.
今晚想喝鲜鱼汤，可我又没煮过鱼……谁来帮帮我？？ 第一、煎鱼的时候，锅要烧得够热才放鱼下锅，煎的时候要慢火煎，一定要把鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂；
熬鲜鱼汤是应该用冷水煮还是热水才不会有腥味 热
