清炖鱼的做法，清炖鱼怎么做请看步骤：1.带骨鱼肉，砍成小块2.香菜，小葱，姜，辣椒，花椒，八角，准备好备用3.生抽，料酒，各2汤匙4.加入料酒，生抽，2汤匙盐，一点小葱，。
清炖鱼放什么调料 要说的是葱2113。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜5261，小葱比较香4102，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清1653蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。2/7大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。3/7还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。4/7烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。5/7再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。6/7另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料7/7紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味。注意事项炖制是要保持汤汁始终滚开状态，这样是为了让炖出的鱼更加筋道爽滑。炖鱼的时间一定要掌握好
简易版清炖鱼的做法怎么做好吃又简单，做 在众多海鲜中，许多人都非常爱吃鱼，因为鱼的吃法有很多比较家常的做法就是清炖鱼，那e68a8462616964757a686964616f31333433643732么怎么做才能激发鱼里面的蛋白质和独特的香味呢？可以尝试这两种做法。第一种做法：首先要准备好配料和调料，一般来说配料就是葱、姜、蒜，如果说喜欢香菜的话可以加一些香菜，调料的话就是盐、醋、酱油、料酒以及食用油，首先要把鱼刮掉鳞片、去掉内脏，并且要用凉水冲洗干净，然后再用盐泡五六分钟，准备待用。之后在锅里面加上油，加热以后，用刚才准备好的配料葱姜蒜炝锅之后再加入适量的水，然后再把鱼放到锅内，水的话一定要漫过鱼身，然后在里面加入料酒和其他的配料。大火烧开以后再小火慢炖半个小时即可，如果说想要鱼汤更加有营养的话，还可以在里面加上一些香菇，并且在吃完鱼以后，鱼汤还可以直接用来饮用或者是用来煮面条。第二种做法相对来说我觉得是更加好吃一点的，能把鱼的香味激发的更加彻底，首先要先把鱼先洗干净，然后在鱼白上割上斜花刀，然后要准备好的配料是玉兰片，冬菇，青菜，香菜，葱还有姜。首先要把鱼放在水里面焯一下去除腥味儿，然后再把鱼放到热油里面煎一下，等到两面金黄的时候再捞出，最后再进行。
皮冻鱼
清炖黄花鱼 其实就是干菜，木耳，黄花菜，蕨菜，干的竹笋，萝卜干，干香菇，这是少见也长期吃 但是也不是很贵很便宜
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