叶儿粑 肉臊做法链接：http：//www.meishij.net/zuofa/yacairouzi.html 步骤 step 2 盆里放入糯米粉和粘米粉 步骤 step 3 倒入清水揉面 步骤 step 4 和成软硬适中的面团 步骤 step 。
【四川】叶儿粑 1.大米泡一夜用ACA多功能料理机打成米浆2.米浆过滤备用3.将糯米粉加入米浆中（也可以用普通面粉代替大米浆）4.揉成面团，稍微干一点（糯米粉中必须加普遍面粉或大米浆，。
四川名小吃叶儿粑的做法步骤图，怎么做好吃 磕粉200g；水180g；化猪油2.5cc；花生核桃80g；糖20cc；化猪油2.5cc；叶儿粑又叫艾馍，是四川地区汉族传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。叶儿粑做法和步骤1花生和核桃先用平底锅小火炒香备用；炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎；2加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用；磕粉分次加水（100g水我用15cc的量勺加了6次达到想要的效果）；粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽，最后将粉团和馅平均分配备用；3取一小块粉团压扁，包入馅料；封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘；蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气”后再盖上；这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用。4小贴士：1、粉：相比自己用糯米粉和粘米粉调粉团，磕粉是更方便的制作材料，如果实在没有磕粉，可用8份糯米粉2份粘米粉。2、馅儿：叶儿耙的馅儿种类实在是太丰富了，这里的花生核桃。
叶儿粑怎么做好吃 前言1苏子叶洗净放入小盘内倒入适量的热水浸泡片刻、捞出沥干擦净表面水分2将糯米粉过细萝放在容器内加入少许白糖调匀、放入熟猪油及适量清水调和并揉搓。
叶儿粑蒸坨是为什么？ 叶儿粑的做法步骤糯米面团1.糯米粉置于一大碗中，缓缓注入温水；2.边倒边用一根筷子搅拌，直至达到自己满意的干稀程度；3.用手揉合成团，包上保鲜膜备用；馅料1.另取一大碗，将花生碾碎置于碗中，加入白芝麻；2.然后加入白糖和猪油；3.用橡皮刮刀拌匀即成馅料。叶儿耙1.将糯米面团搓成较粗的长条状；2.分切成均等的六等份；3.逐个搓圆按扁；4.擀开，包入馅料；5.收口揉圆成饼形；6.粽叶剪成条状，垫在粑下，放入蒸锅，大火上汽后转小火，蒸20分钟左右即可。
蒸叶儿粑要蒸多长时间 蒿叶粑粑来蒸熟需要10分钟时间主料：糯米面、艾蒿汁馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙糯米粉倒入容器中再倒入艾蒿汁混合均匀另取个容源器，放入澄粉（也可以用粘米粉）再加入开水搅拌成团将糯米粉面团和2113澄粉面团放在一起揉均匀后，再放一勺猪油再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉然后将绿5261色面团分成10份包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，4102肉的。果味的包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致包好后，青团表面是光滑的将青团放在涂过油的蒸笼上，或者1653放在硅油纸上冷水上锅，蒸10分钟即可
