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卤煮火烧配方及做法？ 制作方法：主 料：火烧 猪肺 猪心 猪肝 猪肠辅 料：葱 姜 黄酒 盐 酱油等1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～）2、锅。
如何制作卤煮火烧
如何做卤煮火烧，大致怎么做 主料猪肠酱油盐郫县豆豆腐泡猪心猪肝猪肺面粉南乳汁蒜汁黄酒冰糖醋辅料百盐少许黄酒适量醋适量八角适量桂皮适量花椒适量姜适量葱适量香叶适量黄酒适量陈皮适量生抽适度量老抽适量干辣椒适量卤煮火烧的做法步骤1.猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～）2.锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅问哟～）3.另起锅，加答开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠4.面粉加水揉成团，醒一会儿5.将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆6.将圆面剂擀成圆片7.平底锅抹少许油，将饼烙熟（我们第一锅抹油了，以后就没再抹）8.卤好的猪肠切小段9.锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣回，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、答南乳汁等煮开10.放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖11.最后加入猪肠煮开即可。12.将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。（如果是新烙的饼，直接浇汁就可以吃了，不用把烧饼放入汤锅中煮，否则烧饼没嚼头了。但烧饼是隔夜的，就要煮煮再吃。
正宗北京卤煮火烧的做法
卤煮火烧面饼的做法 具体做法如下：用料：面粉400克、酵母粉4克、白砂糖2克、水210克1、首先先把酵母和白砂糖放入小碗内，加入温水，搅拌均匀，静置五分钟。2、然后将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。3、再揉成面团，放入盆内，盖好，进行发酵，发至两倍大即可。4、发好的面团，取出放在案板上，撒点干面粉，继续揉搓，充分排气。5、然后把揉好的面团，搓成长条，如下图。6、再切成大小一样的8个面剂子，每个剂子约75克。7、用擀面杖擀成圆饼形，不要太薄，厚度2厘米左右。8、剩余的面剂子依次擀好，静置十分钟，时间不要长，否则烙好的饼容易开裂。9、将面饼放入电饼铛内，不用太近，互相要有间距。10、烙至两面金黄色即可捞出，食用时注意不要烫到嘴。
的卤煮火烧怎么做如何做好吃 500g油适量盐适量酱油适量生抽适量腐乳汁适量花椒适量香叶适量大料适量桂皮适量陈皮适量红辣椒适量红油豆瓣酱适量辣椒油适量芝麻酱适量大葱适量姜适量蒜适量香菜适量青蒜苗适量面粉适量酵母适量碱面适量猪肉适量白酒适量制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1准备食材2把猪肠，猪肝，猪心，猪肉用清水冲洗，猪肠要翻过来洗，浸泡1个小时，充分泡出血水3泡猪肠的时间，盆里切一些葱姜蒜，加入八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，辣椒，陈皮4倒入开水，浸泡出材料的香味5在同样备一份香料，装进调料盒，备用6把豆腐切块7起锅，油热放入豆腐炸到两面金黄8炸好e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333365633935的豆腐，对角斜切，备用9泡好的香料水，捞出香料不要10加适量清水，再把香料水倒进锅里，放上刚刚装好的调料盒，再把洗好的大肠放进去，开火11再另起一锅，冷水下锅把猪肝，猪心放进去，汆水，充分去掉血水12充分去除血水的猪心，猪肝，再放到卤大肠的锅里，两锅并一锅，加入白酒，冰糖，料酒，生抽，老抽13在加入一勺腐乳汁，盖上盖小火慢炖14大肠炖到看着收缩了，再加一些盐。
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