水产类的卫生要求 第一条为保证出口食品的安全卫生质量，规范出口食品生产企业的安全卫生管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例等有关。
净菜的分类主要有什么？ 净菜类2113产品根据原料品种来源的不同5261可分为植物性净菜、动物性净菜、食4102用菌类净菜和混合型净菜。植1653物性净菜（鲜切净菜）：以无公害蔬菜要求的鲜干蔬菜为原料加工成型的净菜，主要包括叶菜类（如：大白菜、橄榄、芹菜等）、茄果类（如：番 茄、茄子、甜椒等）、瓜果类（如：黄瓜、冬瓜、丝瓜等）、根茎类（如：白 萝卜、胡萝卜、大头菜等）、薯芋类（如：马铃薯、山药、芋头等）、葱蒜类(如：葱、蒜等）、豆类（如：蚕豆、豇豆、毛豆等）和水生蔬菜类（如：莲 藕、茭白、慈姑等）。动物性净菜：采用符合无公害安全标准的新鲜禽畜肉类、鲜干动物性水产类作为原料进行初加工得到的可以直接用于烹饪的净菜，主要包括禽畜类(如：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等）和动物性水产类（如：鱼类、甲壳类、贝类等）。食用菌类净菜：包括蘑菇、香菇、杏鲍菇、木耳等。混合型净菜（俗称半成品净菜）：指一种以上的不同种属的净菜互相搭配，通常起到调味、美观、营养要素互相补充的作用。如：市售的半成品净菜鱼香 肉丝、青椒肉丝、回锅肉、大盆菜等。根据包装形态划分，主要包括箱装净菜、盒装净菜和袋装净菜。根据储运方式划分，主要包括速冻蔬菜、冷藏气调保鲜。
水产原料的特性有哪些 渔获量的不稳定性抄，种类构成的不稳定性；鱼种及其组成成分的多样性；生理活性物质的存在；暗色肉的存在；易于腐败袭，变质。（总之，鱼贝类这些特点是引起它易腐败变质主要原因，这种不稳定，起因于鱼贝类是生息于水界的变温动物，是生态环境所注定的固有特性zhidao。有毒种类存在；在加工上有问题的浸出物成分；
水产类原料所含营养物质有哪些 你问的范围太过于宽泛了，水产营养素是外源的还是内源的？比如我们肥水的也可以称之为水产营养素，但是一些蛋白、微量元素、矿物质、碳水化合物也可以称之为营养素，因此，。
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水产类中的烹饪材料有哪些？ 贝类中常用的有：田螺、蚌、蚶子、蛏子、牡蛎等。贝肉非常鲜美，深受大众喜爱。其他水产物还有龟肉、青蛙肉、文蛤、蛤蜊、海蜇、乌贼、章鱼、益虫等，均为水产类中的烹饪材料，亦被经常使用。
鱼和水产类的 特别是鱼肝油，含有丰富的维生素A和维生 素D，鱼肉含有维生素B<；sub>；12，这些维生素都有促进儿童生长发育 的作用。鱼肉中含有烟酸和维生素氐（硫胺素），但鱼肉内还含 有硫胺。
大苏打对水产类的有什么作用 一、大苏打就是硫代硫酸钠，能够吸附水体中的有机悬浮，起到吸附沉淀作用。大苏打属于解毒类产品，对氯制剂解毒效果明显，也有调水功能，在有机酸制剂应用到水产之前使用广泛，。
水产加工品对原料有什么要求呢？ 所有用于水产加工的水产品原料应品质新鲜、采自无污染水域，除此之外还必须使用活品，并应进行暂养或净化。作为加工原料的养殖水产品应避免滥用抗生素等兽药。水产加工品。
