怎样制作酸奶并写出实验报告和制作感受 希望可以帮助你 酸奶的制作工艺 一 实习目的 学习酸奶的制作工艺并亲手制作，了解酸奶的感官评定方式。二 制作过程与工艺 原料乳的。
微电子工艺课/实验/生产实习的整合研究论文 20世纪80年代初，J.M.德克特勒首次提出了“最终的整合目标”这一概念，它成为整合学业理论的基础[1]。最初，这一理论被应用在欧洲大学为适应教学大纲的学业整合方面。。
冰淇淋的制作实验报告 原发布者：爱与和谐吧畜产品加工学实验报告软质冰淇淋的制作1实验目的（一）了解软质冰淇淋的加工工艺过程及加工工艺要点，掌握软质冰淇淋的加工方法；（二）掌握冰淇淋膨胀率的测定方法。2实验原理冰淇淋（Icecream）是以稀奶油为主要原料，其中添加牛乳、水、砂糖、香料及稳定剂等辅料经混合、杀菌、均质、老化、凝冻而成。是夏季的嗜好饮料，也是一种营养食品。冰淇淋由约50％的空气，32％的水分和18％的干物质构成。凝冻是冰淇淋加工的最重要工序，是达到冰淇淋膨化率的重要操作。通过凝冻使冰淇淋的水分形成微细的冰结晶；使空气进入并将空气均匀地混合于混合料中，呈微小气泡状态；使冰淇淋成型效果好；对冰淇淋质量和产量有很大关系。凝冻工序是通过凝冻机完成的。连续式凝冻机工作时，混合料经由空气混合泵混入空气后，进入凝冻筒。制冷系统将液体制冷剂输入凝冻筒的夹层内。凝冻筒内的刮刀由电动机经带传动降速后，通过牙嵌式联动轴带动作旋转运动。由进料口进入凝冻筒的料液与筒外夹套内制冷剂进行热交换，把自身热量传给制冷剂，制冷剂吸热汽化，而料液则被冷冻在筒体内壁上。由于刮刀的不断旋转运动，将筒内壁上的冻结冰淇淋刮削下来，同时新的料液又附在内壁上冻结。
