汆丸子用什么淀粉口感好？为什么？你好，很高兴回答你的问题。汆丸子用什么淀粉口感好？为什么？我的回答是：汆丸子是一道清淡可口的美味佳肴，在寒冷的冬天特别适：-汆丸子。
做丸子肉与淀粉的最佳比是多少？ 做丸子时，要在肉蓉中加入葱末、姜末、盐、味精、料酒、胡椒粉和适量淀粉，均匀 搅拌在一起。要想丸子鲜嫩爽滑就要掌握好 肉与淀粉的比例，做不同的肉丸要按不同的 比例。
小苏打可以让肉馅变嫩 要使肉馅做的又嫩又好吃，选肉是关键，要选前腿肉，有肥有瘦，比后退肉嫩。或者选好的五花肉。把肉手工剁碎，放一块姜一起剁，不要剁太细成肉泥了，不好吃。肉剁好以后，放。
