家常炖鱼放糖起啥做用 放糖的作用1提鲜，叫味感增强现象2去腥3增加汤的浓稠度4增加光泽度5使鱼味道更加深厚
家常炖鱼的做法是什么？
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怎么做家常炖鱼 砂锅炖鱼1.将鱼洗净，剁成块状，倒上料酒、足量细盐，少许淀粉腌渍10分钟；2.起锅热油至5成热，放入三五个干红辣椒（不吃辣的可免），倒入鱼块略煎一下倒入砂锅中；3.在砂锅里加水，姜片、大蒜头和少许白糖烧至汤色发白，加入酱油，小火慢炖至汤汁浓稠，调入鸡精，撒上大蒜段即可起锅。家常制作，非专业人士哦！
怎么做家常炖鱼 1。白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨2。在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片.3。准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺4。锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄（不强求，达不到效果也没事）.5。煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～6。浇入3汤勺醋（大概估摸即可）盖上锅盖，去腥.7。心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼8。盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放.9。大约20分钟，盛出
家常炖鱼怎么做，很久没有做鱼吃了，在家里做觉得有些麻烦，今天买菜顺便买了条鱼，做道口味清淡的炖鱼，和家人一起分享
家常炖鱼的窍门
家常炖鱼的做法 家常炖鱼的详细做法步骤：1、鱼处理干净，切花刀，两面均匀抹上生粉。2、生姜切片，葱白切段，其他切末，准备好材料。3、锅内倒入适量油，放入生姜爆香，再放入鱼.
