餐具细菌总数大肠菌群标准值多少 GB14934-94食（饮）具消毒卫生标准中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准食(饮）具 消 毒 卫 生 标 准 GB 14934—e68a84e8a2ad62616964757a686964616f3133326236633494Hygienic standard for disinfectionof dinner and drinking set1 主题内容与适用范围本标准规定了食（饮）具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食（饮）具，也适用于个体摊点的食（饮）具。2 引用标准GB 4789.1～4789.28 食品卫生微生物学检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 5750 生活饮用水标准检验法3 感官指标3.1 物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）：食（饮）具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。3.2 化学（药物）消毒：食（饮）具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。4 理化指标采用化学消毒的食（饮）具，必须用洁净水清洗，消除残留的药物。用含氯洗消剂消毒的食（饮）具表面残留量，应符合表 1 的要求。表 1项 目 指 标游离性余氯，mg/L0.3烷基（苯）磺酸钠，mg/100cm20.15 细菌指标采用物理或化学消毒的食（饮）具均必须达到表 2 的要求。中华人民共和国卫生部 1994-01。
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工地食堂管理制度有哪些？ 1.建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度 1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。2档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。2.严格做好从业人员卫生管理工作2.1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。2.2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。2.3应严格执行《南宁市食品生产经营从业人员卫生管理制度》，建立本食堂的从业人员卫生管理制度，加强人员管理。3.落实卫生检查制度，勤检查，保卫生3.1卫生管理人员每天进行卫生检查；各部门每周进行一次。
最近，发生了哪些食品添加剂的不安全事件？ 2012年，我国食品安全问题依然不容忽视，近期的老酸奶果冻、问题胶囊、立顿茶包、问题蜜饯等食品安全问题无一不引起我们的关注。问题胶囊 4月15日，央视《每周质量报告》。
防止霉菌生长的消毒剂有哪些？ 我觉得上面的回答也不是很详细，我来补充一些吧。关于霉菌本身的话，其实是真菌的一种，由于能产生孢子所…
2010年政府对餐具集中消毒的态度 按照中华人民共和国食具消毒卫生管理规范（GB14934-04）的要求，特别对食品类食具作出了以下要求，表明了政府对食品/食物安全与人民生命财产的重要。
生活饮用水常用的消毒剂为哪些？ 国内、外常用的饮用水消毒e69da5e887aa62616964757a686964616f31333365663565剂仍以卤素为主，尤其是氯消毒剂。①含氯制剂：含氯饮水消毒剂种类较多，如漂白粉、次氯酸钙、氯胺、二氯异氰尿酸钠等。由于水源水质不同，加氯量应根据需氯量试验来确定，经过混凝、沉淀、过滤的水或清洁的地下水，加氯量0．5～1．5毫克/升。水质较差则加1．0～2．5毫克/升(或1～4毫克/升)。加氯量是否适当，可请求当地疾病预防控制中心予以帮助。②二氧化氯：二氧化氯被称为第四代消毒剂，是WHO推荐的处理饮用水最安全的化学药剂，是消毒剂的更新换代产品。在消毒、去味、除铁等许多方面都比氯效果好，而且不产生三氯甲烷类致癌物质。它消毒水时，受水温的影响很小，对劣质水的杀菌效果比氯更好。③臭氧消毒：臭氧是一种强氧化剂，具有广谱高效杀菌作用。其杀菌速度比氯快600~3000倍。目前主要用于对饮水的消毒、空气消毒和食品的保鲜等。臭氧消毒方法，通常多以干燥空气或氧气通过臭氧发生器中的高压电场制备臭氧。消毒时，将溶有臭氧的吸收液与水充分混合即可。一般加臭氧量0．5～1．5毫克/升作用5分钟，水中保持剩余臭氧浓度应在0．1~0．5毫克/升，对于污染严重的水，加臭氧量应在3～。
食品企业常用的消毒剂有哪些？ 食品企业为了能够满足食品安全的要求，经常涉及清洗与消毒。清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。消毒是在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体，进而减少微生物的数量。。
