作为寿光特产，纪台黄桃远近闻名，在众多黄桃爱好者的期待中，纪台黄桃又到了成熟的时节。
一路闻着桃香，记者来到了纪台镇吕家村杨桂莲的黄桃园。远远望去，桃园一片郁郁葱葱。走进园内，绿树掩映下，金灿灿的黄桃饱满水嫩，让人垂涎欲滴，果园的女主人杨桂莲正在忙碌着采摘已成熟的黄桃，摘果、挑装，丰收的喜悦跃上眉梢。
“自家种的黄桃，快摘个尝尝。”说话间，热情爽快的杨桂莲已经摘下黄桃送到记者手中。简单清洗后，记者一口咬下去，汁水丰富，轻轻咀嚼，桃肉紧实柔滑，口腔被散发的桃香味“占领”，细细品味，又会发现香甜中夹杂着丝丝酸味。“你吃的这个刚刚成熟，口感脆爽酸甜，若是等到熟透了再吃，果肉柔软而不烂，桃香味更加浓郁。”杨桂莲笑着说。
杨桂莲已经种黄桃好多年了，她家的黄桃园占地4亩，亩产在5000斤左右，往年行情好的时候，每斤能卖到1.4元，今年每斤1元左右。“我们纪台黄桃品质好，而且很耐储运，每年都有全国各地的黄桃收购商来这里收购，虽然今年价格降低了，但基本不愁卖，总体效益还不错。”杨桂莲介绍。
俗语说，桃养人，黄桃不仅好吃，而且营养非常丰富。据资料显示，黄桃含有丰富的抗氧化剂（如β-胡萝卜素、番茄黄素、维生素C等)、膳食纤维、铁、钙等，经常食用，具有很好的食疗作用。
此外，黄桃不仅可以鲜食，还可以制作成黄桃罐头，同样美味可口。“黄桃罐头很好做，只要掌握了流程，自己在家就能制作。”杨桂莲介绍，做罐头前，先把罐头瓶清洗干净并控干水分，然后将黄桃洗净削皮，从中间切开取出桃核，之后黄桃切块装瓶，并根据自己的喜好放上白糖或冰糖（克数可灵活掌握），随后放入纯净水，将罐头盖子拧上，注意不要拧紧，最后放在锅里煮或蒸，开锅后大约15分钟即可。“我们的黄桃罐头无任何添加剂，制作完成后，放置一个月再食用，汤汁浓稠，果肉软糯，桃味香醇，口感特别好。如果盖子密封严实，保存两年基本没问题。”杨桂莲向记者介绍道。
记者 刘明霞
