汉中热米皮怎么做的正宗？ 我是陕西愣娃，爱美食爱生活。第一次听汉中热米皮都是上大学的事了，听闻便觉得很神奇，作为一个北方人对于米皮的概念一直都是凉的，为什么会有热米皮呢？估计味道也不怎样。那时候舍友有好几个是来自汉中的，经常给我们提起并带我们去品尝。就一次便对那个味道难以忘怀！汉中热米皮在汉中当地也被称之为热面皮，主要是以米浆为主原料进行制作，同时其料汁也蕴藏着很复杂的工序，接下来就跟我一起来学习一下吧！食材：大米，大豆芽，干辣椒，菜籽油，食盐，老抽，醋，大料包制作步骤：1，在前一天晚上先将大米进行浸泡，浸泡好之后第二天早上用磨浆机将浸泡好的大米磨成米浆备用2，将大豆芽清洗干净，放进蒸笼最底层里备用3，起锅倒入菜籽油，待油温5成热时倒入备好的干辣椒不断进行搅拌，待干辣椒稍微有点变色时迅速将其捞出，避免其被炸黑4，起锅加水，然后将备好的大料包放入锅中大火烧煮，水开之后加入食盐及少量老抽和醋进行增味提色然后继续大火烧煮20分钟左右使大料包的味道更好的释放，20分钟之后关火捞出大料包，料汁刮出备用5，起锅放入笼屉，同时给笼屉上放上蒸笼布，待锅中水开之后，舀一勺备好的米浆倒入蒸笼布上然后迅速将其摇均匀，使米浆均匀的分布在。
西安凉皮和汉中热米皮，哪个好吃？ 提问人问的问题描述有问题.哪个好吃？百人百味.地缘亲情导致该问题不好回答(问广东人西安羊肉泡馍好吃吗？得来的结果还用猜吗？该问题又会导致争执，不予回复。但对汉中热米皮的这个称谓有看法.走那山.砍那柴.过那河.脱那鞋.还是应尊重原始地域名称为好.西安肉夹馍明明馍夹肉.全国人民均尊重西安本地名称叫肉夹馍.而汉中面皮却不受地域尊重.小编们一会叫汉中凉皮.一会汉中热米皮都不对.正确叫法\"汉中面皮。为什么要正名.理由1.汉中凉皮.如果有人说：老板.来碗汉中热凉皮.叫着别扭不？2.汉中面皮为什么不能叫米皮.因为不是汉中叫法.喧宾夺主.3.汉中面皮分热吃和凉吃两种吃法.从前凉吃的多.热吃流行是近二.三十年的事.但统称还是汉中面皮子.只是客人到店中吃的时侯.老板会问：热的？凉的？这时才有凉热之分.凉的先切好待用.热的现扒蒸笼。凉的宽窄如筷.热的三、四刀甚至不切。饮食是一种地方文化.了解是一个学习过程。写文章不易.其勇气可佳赞一个。
西安凉皮和汉中热米皮，哪个好吃？ 凉皮是统称，有面皮（陕南米皮大米为原料），擀面皮（用面粉洗出面筋做的没大米的地方都是这么做的）这是凉皮里的2大类。还有一种用淀粉类的做出来的这种很少不在这说了。问题上说的就是面皮与擀面皮那个好吃，这个要根据个人口味爱好，提这样问题的人也是屎吃多了。屎大家都远而避之，狗缺喜欢吃，就像我问小编屎好不好吃，当然吃的人会觉的好吃。就市场来看擀面皮烂大街小巷全国大部分地方都有卖，而面皮却很少。主要是材料问题，擀面皮用全国各地的面粉都可以做出来，醒面洗掉多去面粉剩下的面筋就可以做出来，现在有机器洗面做擀面皮，外面卖的都是统一做好凉皮老板去买几十斤放那可以卖一天。而面皮挑大米，外面开店的都是用汉中大米，别的地方大米做不出面皮还有的质感，制作也相对繁琐，所以从数量上擀面皮多，
